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[健康] 防骨質疏鬆 硬是藥得
【中時電子報 】
●文/修淑芬骨質疏鬆是銀髮族最困擾的問題,北市聯合醫院中醫院區老年科主任陳朝宗,建議以下兩道保養的藥膳:

一、何首烏咖哩雞:

功效:抗衰老、壯筋骨、預防骨質疏鬆症。

注意事項:有感冒症狀或急性發炎時不宜。

週期:每周1至2次,可經常服用。

食材:雞胸肉1片、洋蔥二分之一個、馬鈴薯1個、紅蘿蔔二分之一條、咖哩塊50公克。

藥材:何首烏20公克、骨碎補10公克。

調味料:鹽少許。

作法:1.何首烏、骨碎補加500CC水煮成200CC藥汁。2.雞肉切塊備用。洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔洗淨後去外皮切塊備用。3.將藥汁置入鍋中,加入作法2,待熟後加入咖哩塊調和均勻即可。

何首烏滋補肝腎,烏鬚髮;骨碎補強腎壯骨,防骨疏鬆;洋蔥中含鈣量高,可有效避免鈣質流失,特別是停經後的婦女,常吃洋蔥有益健康;雞肉富含豐富蛋白質,可補中益氣。

二、骨碎補野菜拌飯:

功效:抗癌、補骨質。

注意事項:有感冒症狀或急性發炎時不宜。

週期:每周1至2次。

食材:白米3杯、牛蒡二分之一支、乾香菇5朵、紅蘿蔔適量、火腿肉適量、青江菜適量。

藥材:骨碎補20公克、何首烏20公克。

調味料:油、糖、鹽、酒各1小匙,日式醬油1大匙。

作法:1.何首烏、骨碎補水煮約30至40分鐘(5杯煮至2、3杯)。2.米洗淨,瀝乾水分。3.牛蒡(去皮)、乾香菇(泡軟)、紅蘿蔔都切絲,火腿肉和青江菜切片。4.起油鍋,爆香香菇、火腿,後將牛蒡、紅蘿蔔,加入糖、鹽拌炒調味。5.白米、炒過材料放入電鍋中,再加入酒、醬油、作法1,蒸熟後以飯杓扮勻,再燜數分鐘後即可盛起,面上加入燙過的青江菜。

骨碎補味苦,性溫,有活血、止血、壯筋骨、補腎、鎮痛等作用;何首烏滋補肝腎、補氣血、烏髮髭、解毒消腫(抗癌)、潤便通腸;牛蒡去風熱、消腫毒(抗癌);香菇有抗癌作用。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:局域網對方和您在同一內部網 | Posted:2005-02-07 09:44 |

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