材料: 麵粉180g，紅砂糖300g，蛋4~5個，布丁粉25g，無糖煉乳50cc，
沙律油125cc，bp1小匙，bs2/3小匙，水1 1/2小匙，醬 ..

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【馬拉糕】

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材料:

(1)雞蛋 五個
紅糖 一杯半(1+1/2杯)

(2)濃縮奶水 一小灌 (3/4杯)
香草精 一小匙
奶油(溶化)1/2杯
小蘇打(baking soda)一小匙

(3)麵粉 2杯
發粉(baking powder) 一大匙


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作法:

a 將(1) 混合， 用打蛋器打到起泡，並打到糖溶化， 約五分鍾

b 混合(2)

c 將(2)加入a中混合，打一分鐘

d 將(3)過篩，加入c中

e 置放臘紙或玻璃紙於容器中，倒入混合液， 用大火蒸30分鐘或熟為止

(時間因容器深淺而不同) (水要滾，才放容器下去)


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建議蒸盤為27cm*30cm*6cm

玻璃紙或臘紙(wax paper)為36cm*39cm

摘自味全/黃淑惠/點心專輯食譜