忠孝豆花地址：台中市東區忠孝路238號
電話：(04)2282-4927
營業時間：6:00AM～18:00PM
「忠孝豆花」老闆是陳景新（1973～），他的父親杜清祥先生（1926～）早在七歲左右就揹著擔子大街小巷賣枝仔冰，當兵前在家鄉廣東開始做豆花生意，一九四九年隨國民政府來台，退伍後，先賣過一陣子豆腐，至一九五一年，才在南門路及中興大學附近路邊攤賣豆花。杜老先生說：那時經濟較窮困，一碗豆花才五角，還有很多學生賒帳。二、三十年前才選忠孝路今址做店面。一九八六年由現任陳老闆接手經營生意。
老闆每天早上三點就起來磨豆漿，堅持傳統豆花法作法，石膏原料由大陸四川進口，再自己提煉，豆花粉也挑上好品質，黃豆則由美國進口，做出來的豆花Ｑ又香。花生湯的花生買自鹿港及雲林，其特色是顆粒較小，並且帶有Ｑ度。蕃薯是用台灣紅蕃薯，另外像綠豆、紅豆、薏仁、也是由台灣本土生產，由老闆親自挑選、掏洗、熬煮出來的。其中薏仁都經過加工三次，再去心做成，特別入味。而湯料如薑湯是選用南投名間鄉的老薑母熬煮，糖水是用二號砂糖煮成，基本上，老闆是秉持著用心經營、薄利多銷的想法做生意。
除了以豆花為專業外，陳老闆也頗有藝術天份，店內牆上都掛著老闆親自寫的書法和油畫，他親筆寫諸葛亮的「淡泊以明志，寧靜以致遠」，很耐人尋味。
