店名: 天香回味火鍋城 新莊店
電話: (02) 8201-1313
地址: 台北縣新莊市民安路179號2樓
營業時間: 星期一至星期日
AM 11:00 ~ PM 24:00
介紹: 台灣第一家自中國大陸引進蒙古藥膳火鍋的店家，最大的特色在於以藥膳湯頭為湯底。湯底是以六十幾種中藥材所熬製，秘方是源自成吉思汗當年在南征北討時所發現的養生藥膳鍋，經常食用，據說能養顏美容、精神百倍。

為了調製鍋底的湯頭，藥材除了常見的甘草、當歸、黨參、枸杞、菊花、玫瑰花等，還有許多是中國西北部的特有產，像肉蓯蓉即是一例。依據黃金比例來調配，使湯頭甘香清甜，沒有中藥的刺鼻味，卻保有藥材的功效。

在中國，吃火鍋是不喝湯的，但有鑑於台灣人的飲食習慣不同，於是將湯頭調成台灣人習慣的淡口味。在湯頭上，分為辣味的「天香鍋」、不辣的「回味鍋」，但即便是辣味，那辣度是由多種含辣植物所提煉出來，所以辣而不辛、麻而不嗆，不會出現讓人腸胃不適的症狀；至於回味鍋的湯頭，是由老母雞高湯經長時間熬製，絕不添加化學原料，食後不會口乾舌燥。

由於湯頭含有多種中藥材的精華，所有火鍋料皆不需再沾醬，只要在鍋內輕涮熟後即能食用，而這也是特色之一。此外，提供一般火鍋店極少見的瓜類當火鍋料，像口感鬆軟的地瓜、軟滑不爛的南瓜及冬瓜、帶點鬆脆的豆薯，皆很值得親嘗。