【食譜名稱】梅干扣肉 (客家菜極品之一)

【材料名稱及份量】
五花肉(選長方塊型)..1斤
梅干菜..............1紮
青江菜.............半斤


【調味料、醬汁等名稱及份量】
醬油....4大匙
糖..1 1/2大匙
酒......1大匙
麻油....1小匙
胡椒..1/2小匙
太白粉..1小匙
水......1小匙


【烹調流程】
1.五花肉->用醬油醃入味->放深碗中->包保鮮膜(不要直接接觸到肉)->強微波10分->取出,放涼->切四方片。

2.青江菜+油+鹽->強微波3分->排盤底。

3.梅菜->泡軟->切碎->加油4大匙->強微波3分。

4.取一中型碗->將肉片排於碗底->上舖梅菜->加少許水及醃肉料->包保鮮膜->強微波5分->弱微波10分->取出扣於盤中->餘汁以太白粉勾芡->淋於肉上。


【補充、資料來源】
【食譜名稱】梅干扣肉 (客家菜極品之ㄧ)

【材料名稱及份量】
五花肉(選長方塊型)..1斤
梅干菜.......... ..

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