常吃逢甲附近一家有名的甘梅地瓜
觉得很好吃...上网查嘞很多资料炸出来的都没那样好吃
想请问有没有大大知道那种诈粉是如何调配??

你可以试看看去卖场买酥炸粉，
地瓜切好后，先放点盐抓一抓，
油锅的火候跟温度是重点哦，
还有酥炸粉的浓稠度也一样~~
祝你成功。

我个人认为不在粉,你应该去找梅子粉配方
因为好吃的东西都必须加工过....当然加了什么配方没人知道唷
不过建议 甘梅粉不要吃太多!!
甘草 他对人体是好的 吃过量 就是坏的唷^^
你应该看过 芭乐沾梅子粉吧... 以前芭乐没改良的时候 种出来超难吃 会涩又苦
后来就有人发明甘草梅子粉.....

地瓜本身也很重要啦，如果买到是甜松的，那通常炸出来的再沾上梅子粉都会很好吃。

好吃炸地瓜的秘密:将地瓜去皮洗净之后切成粗条状(长约4-5公分粗约食指粗)然后先直接泡水约30分钟(目的洗净地瓜中含的俗称"地瓜奶"<=会有一股腥味)
粉的部分:地瓜粉加太白粉比例4:1
做法:将地瓜去水沥干,然后拌粉,再将多余的粉尽量去掉,之后油锅的温度约130度油炸
      约5-6分钟(以筷子或竹叉子扎看看中间的部分熟了没)完成第一次油炸
      油锅温度160度油炸至表面金黄酥脆洒上一些胡椒盐,喜爱梅子口味的再加上一些
      梅粉即完成!!!! (喝茶吃地瓜条啰!! )

大陆这边是土方法烤地瓜，很简单用炭火烤，不要用什么电器。
记得翻转。还有一种是我们这边农村的方法。就是在地瓜上糊上一层半指后的泥巴，然后就整个扔进做晚饭但还没有熄灭的灶灰里面，大概灶灰完全熄灭了，地瓜也被烤熟了。。。

很简单呀
先把地瓜切好
先放到滚水煮三到五分
再把地瓜盛起沥干水分
直接到油锅炸成金黄色泽
即可

我实验过
如此做的地瓜会外脆内松软
超好吃的
此外你要沾酱或沾粉就随便了
因为
主体好吃
配啥就都不重要了
都很好吃呀~