自已做了蒟蒻，泡了好幾天的水，終於把鹼去掉了
但是吃起來的口感不夠脆，就是還有點粉粉的感覺
是為什麼呢？

蒟蒻DIY作法

蒟蒻粉 40g
鹼粉 4g
水 800c.c.

1.將水倒入大碗中，放入鹼粉攪拌均勻溶解，再用打蛋器持續攪動水，並倒入蒟蒻粉，快速攪拌約8-10秒鐘

2.已經凝成膠體的生蒟蒻，靜置40分鐘，使其狀態穩定。

3.移入電鍋中，外鍋放1杯半的水，蒸約40分鐘。

4.取出蒸好的蒟蒻，浸泡在水中約8-12小時，去鹼才能食用。

5.完全去鹼的蒟蒻成純白色，置於保鮮盒中浸泡冷開水，可以保存5-7天。

來源：http://www.ftvn.com.tw/Buy/Consumer/04Nov3.htm

沒做過，不知道^^

不過，

做法給您參考一下！

看是哪裡步驟有錯

不夠脆的話教你一個小秘訣,把蒟蒻放到熱水裡面燙一下,就變脆了!!! (不要告訴別人哦~哈哈哈 )