【來源出處】 http://health.chinatimes.com/b...x_at1888.html

【文: 行政院衛生署台北醫院腫瘤內科 陳駿逸醫師】

1.          維持理想的體重：肥胖會導致子宮頸癌、膽囊癌、腎癌、胃癌、大腸直腸癌與乳癌的死亡率。因此對肥胖的人來說，減萉是一種最好的防癌方法。

2.          飲食應該要多樣化而且要適量:多樣化的飲食可攝取均衡的營養以及微量元素，而且可以減少罹患各種癌症的危險。

3.          每天攝取多種的蔬菜與水果：蔬菜含有豐富的維生素、礦物質以及纖維素。每日攝取不同種類的蔬菜水果可以減低肺癌、前列腺癌、膀胱癌、食道癌與胃癌的發生。

4.          多吃纖維含量高的食物：膳食纖維是指不被消化道消化的物質，在全穀類、豆製品以及蔬菜水果當中含量很豐富，可以降低大腸直腸癌的罹患率。而且如果能用高纖維低熱量的蔬菜水果取代高油脂高熱量的食物，是有益健康的。

5.          減少脂肪的攝取：攝取過多的脂肪會增加乳癌、大腸直腸癌、攝護腺癌的發生率。脂肪的攝取不可以超過總熱量的百分之三十，對於食用油、脂肪含量過高的肥肉、全脂奶製品、沙拉醬、油膩的點心應該減少食用。而且運動還有助於消耗過多的脂肪與維持理想的體重。

6.          限制含有酒精飲料的攝取：酗酒又抽煙會增加口腔癌、喉癌以及食道癌的發生率，對於女性而言，經常喝酒也會增加乳癌的風險。此外，長期酗酒會導致肝硬化，也會造成肝癌的發生增加。

7.          減少醃漬燒烤以及含有硝酸鹽類的食物：例如香腸、火腿、鹹魚乾等等在煙熏烤過程中間會吸附致癌物質，來自不完全燃燒的炭化合物，例如焦油。含有亞硝胺鹽類的食物雖然較為美味可口、色澤，但是會增加胃癌、食道癌以及其他腸胃道腫瘤的罹患率。



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