【店家资讯】店名: 大宅门干锅鸭头
地址: 高雄市左营区自由二路338号
电话: 07-5564078
营业时间: 11:00–14:00, 17:00–00:00
【会员价】荣誉会员: .
一般会员: .
【介绍说明及推荐理由】冬天要吃什么？您以为只有姜母鸭、羊肉炉和麻辣火锅可以选择吗？
喜欢麻、辣、咸、香等重口味的老饕们请注意！
最近夯到翻天的大宅门干锅料理，可说是重口味料理的极致！
来自中国的大宅门干锅料理，每年总吸引世界各地的饕客远赴中国品尝。
现在在高雄左营，就可以吃到正宗大宅门的干锅料理，
同时还可以享受一锅二吃，干锅鸭头加上火锅，超澎湃又兼具养生的大宅门干锅鸭头！
位于高雄左营的高雄大宅门干锅料理，有着全台唯一独家授权的干锅料理
在台湾坊间有不少以干锅料理起名的火锅餐厅店家，
但真正能完整呈现原汁原味的大宅门口味的，
其实只有独家得到中国大宅门本部授权的高雄大宅门，才能做出道地的干锅料理。
干锅料理不只口味独特，香料和食材的使用上其实还兼具养生的作用。
像是高雄大宅门当家料理-干锅鸭头，
鸭头本身属于凉性食物。
有利于身体的排水，能消水肿。
鸭头先浸泡整晚去除腥味，再用独家中药汤熬煮，
先以高温油煎至金黄，拌以干锅香料。
再将鸭头高温油煎至金黄，拌炒以大宅门特制酱料，
最后再将鸭头与花椒等香料，用高温油淋上进行呛香即能上桌。
刚上桌的干锅鸭头，就可以闻到扑鼻而来的呛香味，
拿起鸭头先吸上鸭脑随，马上就能感受入味的麻辣滋味，
再嗑上几口酥脆的鸭头，
不少人就拜倒在这个干锅鸭头滋味下。
高雄大宅门的干锅虾，吃得到大尾虾子的甘甜
高雄大宅门的干锅虾也是有满满营养，
虾除了含有蛋白质，还有丰富的镁
镁对于心血管疾病有很大的益处，
根据研究指出镁的摄取能让血液中的胆固醇不易囤积太多，
预防动脉硬化和心脏疾病的发生，
干锅虾，有着不过生不过熟的鲜嫩口感，
拨开虾壳，虾肉中早已被干锅滋味深深入味。
咬下的瞬间，
先品尝到的是干锅的麻辣，
接着是新鲜的虾子的甘甜，
听说有人好吃得把虾壳也吃下肚呢！
高雄大宅门的干锅蟹，富含蛋白质等营养
高雄大宅门的干锅蟹也是热门干锅料理，
蟹富含蛋白质，是容易被人体吸收的营养素，
对于新陈代谢也有益处，
大宅门选用几乎可媲美帝王蟹大小的当季花蟹，
新鲜度自然不在话下，吃得到新鲜鱼产的鲜，
大宅门也选了肉质饱满的蟹只，
口感也是一等一的棒，
让饕客可以尽情吸吮蟹肉滋味。
高雄大宅门拥有丰富胶原蛋白的干锅鱼头，是女性客人的最爱
接下来是不少女性爱点的干锅鱼头，
因为鱼类拥有丰富胶原蛋白，可说是最棒的美容食补。
除此之外，干锅鱼也拥有丰富的蛋白质，
不少医学期刊表示鱼肉里的不饱和脂肪酸，能减少胆固醇的堆积。
大宅门用的是鲜美的青魽，鱼刺也事先处理掉。
鱼肉煎得表皮酥脆，
绵密的鱼肉也完全吸收干锅的酱味，
让客人可以尽情品尝鱼肉滋味！
等干锅料理吃到尾声，
服务生会上来加上大宅门长时间熬煮的龙凤高汤，
也就是传说中的一锅两吃的火锅飨宴，
吃完干的干锅，再来品尝汤的干锅火锅，
麻辣火锅的滋味，配上火锅综合盘满满的火锅料，
舌尖还能感受汤头麻而不辣的独家口感，
几乎可以说是这个冬天的小确幸了。
还没吃过高雄大宅门干锅料理的人，也许会担心干锅料理的麻与辣会太刺激，
但是高雄大宅门的干锅料理相当值得推荐的原因就是，
因为它们许多食材、中药和香料的使用，
都是麻而不辣的口感，
不知不觉就让人着迷于干锅滋味。
高雄大宅门除了干锅料理之外，也提供了其他料理选择，
像是台式、日式的创意料理，
台式、日式料理和干锅料理同样用心，
除了视觉、口感上，都能让人大大满足口腹之欲。
大宅门的厨师也都是选用对健康有益处的食材。
大宅门的凉拌山木耳，是营养丰富的开胃菜
像凉拌山木耳这道特色风味菜，就有满满营养。
因为木耳本身就是天然的保健食品，
可滋润强身、补血活血，
吃起来酸酸甜甜，木耳也被烹饪的有着Q脆口感。
是大宅门相当受欢迎的开胃菜之一。
咸甜交杂的独特口感，让蛋塔鸡丁广受欢迎
另一道是高雄大宅门独门的创意台式料理－蛋塔鸡丁。
蛋塔鸡丁的蛋塔饼皮香酥可口，
内馅的鸡丁味道中和达到口感的一致性，
甜中带咸并不冲突，口味相当特别。
大宅门选用脂肪量较少的鸡肉部位，吃起来清爽也健康。
从干锅料理到创意台日式料理，
高雄大宅门处处可见餐厅经营人对料理的用心，
除了料理的视觉、口感构思，
更在食材的选用上下足了功夫，
得以让美味与健康兼具，
这也是高雄大宅门不同于一般餐厅的独到之处，
除了能吸引喜爱干锅料理、火锅料理、台日式创意料理的客人，
也让追求养生料理的老饕能开心的踏进大宅门这家美食餐厅！
