【店名】重慶 火鍋
【介紹說明及推薦理由】


說起重慶，那不得不提的就是重慶火鍋啦！重慶大街小巷內遍布了火鍋店，無論春夏秋冬，火鍋店內總是座無虛席！重慶火鍋，是中國的傳統飲食方式，以調湯考究，麻辣鮮香見長，具有原料多樣，葷素皆可，適應廣泛，風格獨特。


重慶火鍋最初的鹵汁是以麻竦為主，後來發展為用牛骨、活雞、鯽魚、鴨、蛇等吊湯，既增加了鮮味，又減輕了刺激性。近年來又增加了新口味的火鍋，如啤酒鴨火鍋的啤酒風味，酸菜魚火鍋的酸菜香味，海鮮火鍋散發出的海鮮味等，是在其原有麻竦味基礎上的壹種發展。調味料也有增加，數量可達３０多種，可謂各味俱全。


重慶火鍋根據食客要求不斷改良，越來越多的人喜歡吃重慶火鍋啦！