燉牛肉先用麵粉洗淨

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asa001

級別: 初露鋒芒

x84

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[秘訣常識] 燉牛肉先用麵粉洗淨

冷凍牛肉往往因為生鮮度略差，紅燒後口感微酸滋味不佳，若首先以麵粉水（或洗米水．酒水）洗淨，

再以清水煮熟（加入酒及少許薑片或滷味香包），等到散發出肉香味，方才加入香油及冰糖（或砂糖）繼續煮到爛熟為止，

如此燉煮的紅燒牛肉則必美味可口滋味絕佳！


x1 [樓主] From：台灣中華電信 \| Posted：2005-01-29 08:53 \|

脩

級別: 小人物

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會不會有些浪費....

You are the apple of my eye .
x0 [1 樓] From：臺灣 \| Posted：2008-12-14 21:23 \|

shokoben

級別: 知名人士

x26085

x2743

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哦！改天試一試

想看就點我
x0 [2 樓] From：臺灣和信超媒體寬帶網 \| Posted：2009-01-17 01:39 \|

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