許多疾病被認為與自由基有關，能夠掃除自由基，也就是抗氧化物質，
就能發揮預防疾病的功效。
                                                   
自由基之所以有害，是因為它非常有活性，容易造成細胞的損傷。
許多研究發現，與自由基有關的許多疾病，
如癌症、動脈硬化、腦中風、心臟病、白內障、糖尿病、老年失智症等，皆有密切關係。
                                                   
一項發表於1999年「循環期刊(Cir-culation)」的一篇論文中，
針對十五位罹患心血管疾病患者所做的研究顯示，受試者在攝取兩周葡萄汁後，
可以增強身體抗氧化能力，減少血中壞膽固醇（低密度膽固醇）氧化程度，
並且促使血管舒張，因此攝取葡萄汁，有助於心血管疾病患者的健康維護。
                                                   
另外一項發表於2003年「突變研究期刊(Mutation Research)」的一篇論文顯示，
攝取葡萄汁可以增加血中抗氧化能力。
                                                   
研究中找來十九至五十七歲，共六十七位的男性和女性為受試者，
每天供應480西西葡萄汁，持續時間為八周。
研究結果顯示，受試者的血中抗氧化能力比未飲用葡萄汁之前來得好，
而且明顯減少淋巴球受到傷害，因此間接證明葡萄汁預防癌症和慢性病的效果。
                                                   
葡萄從皮到種子，都含有各種抗氧化物質，例如花青素、原花青素(OPC)等。
葡萄可說是裏外都是寶，因此多多攝取葡萄或葡萄汁，相信在預防各種慢性病和癌症上，
必能發揮相當好的功效。