有冇会员知道怎样辟除句类雪味?

用苏打粉加生粉腌制半小时、再冲水一小时、即可以辟除雪味

是血味吧

用老姜把他的味道压下来

或滚水川烫一分半再料理

会改善很多

我都直接拿去腌
酱油(生抽),香油(芝麻油),米酒或绍兴,在
洒一点白胡椒
如果是要做包子或肉丸子的绞肉
在切大量的青葱和姜末
别有一番风味喔

我也是用姜, 或者在解冻的时候用活水也有帮助(就是在水喉下冲一会, 不用开太大, 保持是活水就好)

应该是冰很多天的肉类上面结了一层薄薄的霜造成的吧......
原因是冰箱冷度不够(因为冰箱门常开关)所以温度变化和水气造成薄霜所致
重点是不要冰超过2天应该还好(专业急速冷冻-40度C可保持一年   家中冰箱-14左右就不建议久存因为冷冻速度太慢会造成水分子结冰非常尖锐会刺破细胞膜造成营养流失且会有腥味(指海鲜)肉类虽然还好但是也会有淡淡的异味。正确解冻方式释放在冷藏退冰或拿出来(不解冻)表面稍微冲水后直接切片下锅如此还比较能保留原味