新的一年要聪明的吃，以保身体健康。医师和营养师建议，肠胃不适时要减油，多补充水分、电解质。每周最好吃两次深海鱼，如秋刀鱼、鲑鱼，可减少心血管疾病。一般酱油有添加防腐剂，酱油膏开封后最好冰存，否则易发霉。

最近网路上流传一篇食品安全文章，看了让人胆颤心惊。不过，医师和营养师重新解读后，还给它应有的原貌。文章指出，吃坏肚子时，最好喝优酪乳改善。肠胃科医师萧敦仁说，有类似食物中毒时，不能只喝优酪乳，要先减少油脂摄取，多补充水分和电解质。

还有传闻市售花生，四成以上有黄曲毒素，最好每隔三天以上再吃一次，以免黄曲毒素无法代谢，增加肝脏负担。萧敦仁不否认这项说法，但强调每个人的解毒基因不一样，并非人人都如此。但解毒基因不好的人，吃多了花生，确实容易伤肝。

文章还指出，市售玻璃瓶装酱油可热杀菌，没有防腐剂。塑胶瓶装酱油无法热杀菌，一定有用防腐剂。台大医院营养师彭惠钰则说，一般市售酱油为保存方便，几乎都有添加防腐剂，并没有玻璃瓶装或塑胶瓶装的分别。她还提醒说，酱油膏易发霉，开封后最好冰存较保险。

另外该文也提到，台湾周边海洋污染严重，最好少吃海鲜，如果「忍不住」要吃鱼，最好吃小尾的鱼。因为，一条大鱼体内毒素是小鱼的一百倍。彭惠钰说，这是食物链的关系，大鱼确实比小鱼「毒」，她说，吃5公斤以下的鱼比较安全。

她还建议民众，可以多吃有丰富不饱和脂肪酸的深海鱼如鲑鱼、鳕鱼等，，可防心血管疾病上身，最好每周吃二至三次。吃秋刀鱼也有同样效果。

这篇文章还提到，吃一公斤蔬菜，相当于吃掉一百条香肠中的亚硝酸。因为，很多蔬菜都使用化学肥料，如氮肥，蔬菜长得很漂亮，但也造成许多残留，即使用水也洗不掉。

彭惠钰则说，这个说法太耸动，市售蔬菜只要用大量清水冲洗，就可以洗干净残留农药，民众不必担心。