【食譜名稱】鬆餅

【材料名稱及份量】
低筋麵粉....100公克
乳清蛋白....25g
發粉........1小茶匙(5cc)
砂糖........2大茶匙(30cc)
蘇打粉......1/3小茶匙
沙拉油......2大茶匙
優酪乳......1杯(200cc)
鹽..........1撮

【烹調流程】
1. 把低筋麵粉，發粉及 ..

訪客只能看到部份內容，免費 加入會員 或由臉書 Google 可以看到全部內容

【食譜名稱】

【材料名稱及份量】
材料1：
蛋..4顆
蜂蜜..40g
沙拉油..40g
牛奶..150g

材料2：
糖粉..90g
奶香粉..5g
泡打粉..10g
低筋麵粉..225g


【烹調流程】
1. 將材料1(圖1)全部(圖2)放入盆中攪拌均勻(圖3)。
2. 再將材料2(圖4)過篩後(圖5)加入步驟1(圖6)攪拌均勻即完成鬆餅麵糊(圖7)。
3. 鬆餅模先預熱後，將麵糊倒在鬆餅模上(圖8)(圖9)，兩面翻烤至上色即可(圖10)(用小火烤)。

【補充、資料來源】


準備器具：鬆餅機

操作圖解：

【食譜名稱】

【材料名稱及份量】
低筋麵粉　125公克
泡打粉　1又1/4小匙
細砂糖　25公克
蛋　1個
蛋黃　1個
牛奶　150cc
奶油　50公克
沙拉油　適量
淋醬奶油、蜂蜜（或喜歡的沾醬等）　各適量

【烹調流程】
準備工作：
．蛋和蛋黃置於室溫中回溫。
．低筋麵粉和泡打粉混合過篩。
．在鋼盆裡放入奶油後隔水加熱至完全融化。

製作步驟：
1.　在鋼盆中放入篩好的粉類和細砂糖充分混勻後，將蛋和蛋黃打散加入迅速混拌至看不見粉末。
2.　接著加入1/2的牛奶再混合攪拌至柔軟為止。如果還有未勻的顆粒不妨利用篩網過濾。
3.　將事先融化的奶油慢慢地加入混合。
4.　平底鍋倒入少許沙拉油，用中小火稍微預熱，再將適量麵糊倒入鍋中攤成圓形。煎至表面有氣泡時便可翻面，續煎1～2分鐘。食用時依各人喜好搭配奶油、蜂蜜或楓糖等沾醬。


【補充、資料來源】
[補充資料]



準備器具：平底鍋

訣竅：
當鬆餅表面開始出現許多小氣泡時，便可準備翻面。太早翻面容易使鬆餅變形，也較不易煎熟。


資料來源：積木食譜