多吃天然食物避高钠

上周有传媒报道，市面上不少包装食物均含有高钠质。钠质是一种电解质，功能包括输送神经信号，影响体内水分平衡和血压控制﹔钠质经由肾脏排出，摄取过量钠质，可增加肾脏负荷﹔钠质是否会引起高血压较具争议性，但患高血压人士，饮食宜减少摄取钠质。

现时世界卫生组织建议，每人每日不宜摄取超过 2000毫克钠质， 1茶匙盐的钠质含量已经超出建议量。除了食盐和调味料，大部分食物天然亦含有钠质﹔特别是常常出外饮食的人士，进食酱料、加工制品、味精均含大量钠质。而中国食品中，不少钠质含量高得惊人，例如咸鱼、罐头豆豉鲮鱼、腊肠等。

要减少摄取钠质，关键是多吃「天然」食物，减少进食加工食品。日常多使用新鲜食物如蔬菜、肉类﹔多使用天然香料如蒜头、 、芫荽、香茅等，这些香料含低钠质，更可为食物带来天然香味。而进食包装食物时，尽量阅读营养标签，选择钠质含量较低食物。