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[台北][餐廳] 雲松小館
位於國泰醫院對面巷內的雲松小館,為一家正宗雲南菜的餐館,店內的設計明亮寬敞,令人感覺相當舒適;而牆上的雲南掛畫,則是由老闆特地由雲南帶回,為整個店裡更增添幾許雲南味。因此,不少政商名流、演藝人員都是雲松的座上常客。
老闆楊先生開設雲松已經有十一年的光景,因老闆本身是雲南人,又有感於在大台北地區已經很少有地方可以品嚐到滇菜,因此,雲松不僅可提供美味的滇菜供饕客品嚐,也讓大家能夠了解少數民族的飲食文化。據老闆表示,滇菜的特色是酸、辣、麻,因為少數民族的口味大致上來說都比漢人重的多。
雲南汽鍋雞的風味相當獨特,其做法是利用蒸氣將土雞燜煮,加入冬蟲夏草、薑片、雲腿襯出其風味,因為汽鍋有特殊的構造,所以可使蒸氣凝結而成的水不致回流,想一嚐此道料理的人,可是要在四個鐘頭前先預約。而大薄片是由豬肉切片的爽口菜,搭配特製的醬汁可是風味一絕。 電 話 :(02) 27724550 地 址 :(106)台北市大安區仁愛路四段345巷4弄16號
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