國內外的相關研究顯示，含棕櫚油嬰兒配方奶粉，會降低寶寶鈣質吸收、甚至影響骨骼發展。不過，對這些研究結果，衛生署食品衛生處表示，須進一步經專家學者討論，衛署不會針對單一研究結果處理，並強調，母乳是嬰兒最佳食物來源，衛生署核准的嬰兒奶粉安全無虞，家長不必恐慌。

　棕櫚油配方奶粉對寶寶鈣質和骨骼影響的相關研究中，以今年 5月美國底特律醫學中心新生兒科醫師 Dr.koo 發表於國際小兒科醫學期刊的研究最受重視。國泰醫院小兒部主任林隆煌引述該研究指出，128 名寶寶分成 2 組，1 組配方含棕櫚油、1 組不含，寶寶在 3 及 6 個月大以精密儀器測量寶寶骨質密度及骨礦物質含量，都發現有棕櫚油組有顯落後不含棕櫚油組的寶寶，證實添加棕櫚油的配方奶粉會影響寶寶骨骼發育。

　而台北醫學大學營養學系副教授陳俊榮昨也發表類似研究成果。他針對 19 名滿月前至 3 個月大的嬰兒進行研究，食用含棕櫚油者 11 名、不含者 8 名，持續 2 周以上，測定其糞便中的鈣質濃度後發現，吃入棕櫚油占配方奶粉中脂肪來源達 45 ％的奶粉的寶寶，在相同奶量下，比餵哺含棕櫚油奶粉組寶寶的鈣質吸收率平均降低 43 ％。

　對這些研究結果，小兒科消化系醫學會理事長吳子聰表示，北醫的研究並未進一步做骨密度測定；美國的研究雖有做，但未述及骨密度落後是否造成骨骼疾病或病變，因此，這兩項研究，或許在實驗室檢驗有明顯差異，但目前臨床上並未看出有何意義，因為配方奶粉食用這麼多年，並沒有看到有幼兒因此而骨折或 O型腿等骨骼發育不良的情形。他認為，與其爭論那一種奶粉好或不好，引起社會緊張，不如推廣哺育母乳。

　吳子聰表示，各嬰兒奶粉廠商所用的油脂不同，許多嬰兒奶粉中混合棕櫚油、椰子油，主要是因棕櫚油酸為人體必須脂肪酸；而母乳中含有的棕櫚油酸人體吸收利用率高，但來自植物的棕櫚油酸人體難以吸收，因此在體內與鈣結合後，由糞便中排出。

　衛署食品衛生處處長陳陸宏指出，大多數嬰兒配方奶粉都添加棕櫚油，主要是為了使嬰兒奶粉成分更接近母乳；目前市售經衛生署查驗登記核可的嬰兒配方奶粉，都經專家評估過營養成分，家長可安心使用。

　不過，這項研究公佈後，衛生署食品衛生處昨即著手展開調查，是否涉及業者不當廣告。衛署說，某品牌的嬰兒奶粉特別在網站上標榜「不含棕櫚油」，並強調不含棕櫚油的好處。陳陸宏指出，若業者以此宣稱進行產品販賣，衛生署將依「嬰兒奶粉不准廣告」的規定，要求業者改善，甚至登報道歉，以免誤導民眾，影響嬰兒喝母乳的「人權」。

　專家：添加棕櫚油 不宜過量

　市售嬰兒配方奶粉有7、8成或多或少都含有棕櫚油，為營養成分中脂肪的一部分。業者普遍添加棕櫚油是為了模仿母奶中的棕櫚酸；不過，兩者化學結構並不完全相同，添加的植物油的棕櫚酸較易與鈣質結合產生皂化反應，排出體外，因而降低鈣質吸收。

　國泰醫院小兒部主任林隆煌指出，動物性脂肪因不利1歲以下嬰兒消化吸收，因此，嬰兒配方奶粉多去除動物性脂肪，添加植物性脂肪。添加種類很多，包括黃豆油、玉米油、橄欖油、椰子油、棕櫚油、紅花子油、葵花子油等；其中，棕櫚油因含有棕櫚酸而普遍被添加，約 7 至 8 成嬰兒配方奶粉都有，只是比例高低不同，高者占脂肪含量的一半，低者可能只有 5 或 10 ％。

　不過，專家指出，棕櫚油中的棕櫚酸與母乳中的棕櫚酸是不同的。中華民國小兒消化系醫學會理事長吳子聰表示，棕櫚酸是一種人體必須的脂肪酸，來自母乳或植物油之棕櫚酸的三酸甘油脂立體結構不同，嬰兒容易吸收來自母乳的棕櫚酸，而棕櫚油的棕櫚酸則較易與鈣結合而形成皂化物從糞便中排出；也因為配方奶粉中的鈣質吸收利用率較不好，所以市售奶粉通常會添加鈣補償。

　坊間奶粉林林總總，林隆煌認為，家長在選購配方奶粉時，應特別注意罐身上的成分標示，辨別是否含有棕櫚油成分，若油脂中含棕櫚油最多，宜三思；若棕櫚油含量占中或低比例，比較不必擔心。他提供選購的參考方法：由於衛生署規定，成分標示必須依含量多寡由多至少依序排列，棕櫚油排名愈前面代表含量愈高，可考慮選擇排名在成分中間或後面的產品。至於籠統標示的產品，則應進一步詢問內含物的多寡和比例。

　但林口長庚兒童醫院腸胃科醫師江文山則表示，市售核可的嬰兒奶粉通常不會只添加某一種植物油，而是混合，因此，只要是衛生署核淮通過的嬰兒配方奶粉，都可以選用，不必太拘泥於某種單一成分。