蓝莓近年来被发现具有保护眼睛，减缓视力退化的作用；胡萝卜则具有预防夜盲症的作用，两者又都含有不会被热所破坏的抗氧化成分，加上苹果及胡萝卜所含的丰富纤维素，对于老年人经常发生的视力退化及便秘问题具有预防作用。

材料：
中筋面粉　　　　　　　一杯
泡打粉　　　　　　　　一茶匙
细砂糖　　　　　　　　2大匙
鸡蛋（先打散）　　　　半个
橄榄油（或芥花油）　　2大匙
脱脂奶粉　　　　　　　2大匙
苹果（中）　　　 ..

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