文章转贴来源：新华社

　　美国明尼苏达大学的一项最新研究表明，葵花籽油、豆油、玉米
油、菜籽油等富含亚油酸的多不饱和植物油，反覆加热或者一次烹调
时间达数小时，会产生一种有害健康的毒素。

　　这种毒素名为HNE，源自亚油酸，进入人体后可与人体内的蛋白
质、脱氧核糖核酸（DNA）等发生化学作用。多项研究发现，HNE可诱
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