【食譜名稱】Tiramisu提拉米蘇

【材料名稱及份量】
蛋 5個
馬士卡彭乳酪(Mascarpone cheese) 250g
手指餅乾 *(Lady Finger) 250g
白砂糖 50g
Marsala* 30ml
咖啡粉 8g
熱水 120ml
可可粉 適量
如果買不到手指餅乾的話，可以買sponge finger或者是買原味的海綿蛋糕回
來，再切成長條狀
Marsala可能沒有很好買，因為需要義大利進口，所以可以用其他烈酒代替，例
如白蘭地(Brandy), 威士忌(Whisky) or 蘭姆酒(Rum)。

【烹調流程】
將咖啡粉+熱水溶解，再加入Marsala，待涼。
等待咖啡涼的同時，我們可以準備別的材料，將蛋白跟蛋黃分開放在不同的
碗。
用打蛋器將蛋白打到軟性發泡。
再用打蛋器將蛋黃+砂糖打到變成鵝黃色。
將馬士卡彭乳酪放到一個大盆子，用刮杓攪拌至像冰淇淋融化的樣子後，加入
蛋黃糊，攪拌均勻後，再加入蛋白 ..

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馬士卡彭乳酪這種東西太貴囉
硬該要找別種東西代替
我覺得酒用威士忌~不錯
很鄉^^