很多國中、小學生每天中午必須吃「戰鬥餐」，平均得在10到15分鐘內解決便當，有的甚至得趕在5分鐘內「嗑」完。對於正在發育中的年輕身體，長此以往，極可能引來一輩子擺脫不掉的腸胃等疾病，醫界認為不宜等閒視之。
本報記者近日走訪北、中、南各地多所國中、小學發現，雖然各校的午餐和午休時間多在60分鐘至70分鐘之間，但學生中午吃「戰鬥餐」的情況相當普遍，沒有辦營養午餐的學校尤其嚴重，校方和教育當局卻習焉不察，甚至不少家長認為15分鐘內吃一頓午餐，「還好嘛」。
記者實地調查台北市人數最多的國中──仁愛國中，發現該校的廚餘回收做得非常徹底，績效良好，但環保的美意卻擠壓了學生吃午餐的時間。不少學生中午下課後得花上10分鐘排隊買便當，但12時25分就要回收廚餘，使得真正吃午飯的時間只剩下10~15分鐘，許多人還沒吃飽，就眼睜睜看著飯菜進回收筒，只得餓著肚子趴在桌上午睡。
類似的情況，桃園同德國中、屏東中正國中也有，甚至國小也不遑多讓。譬如屏東崇蘭國小在中午12時下課後，學生取得家人送來的便當，大約12時5分開始用餐，20分卻得刷牙了。
午餐時間只有短短10到15分鐘，部分是學校的規定所致，部分則是有些學生在國小階段已養成吃「戰鬥餐」的習慣，「5分鐘就可以吃頓午餐了，現在用餐時間還算充裕呢」。
教育部體育司長何卓飛聽到這件事後，直說：「不合理」。他表示，教育部不過問學校的用餐時間安排，但吃飯應該細嚼緩嚥是國民基本常識，讓學生只有15分鐘吃午餐，明顯不符細嚼緩嚥的原則，學生的胃遲早會被搞壞。
台北市教育局則表示，如有學生認為用餐時間過短，可向校方反應，再由學校視情況調整；就仁愛國中的案例來看，學生的用餐時間主要浪費在排隊買午餐，與落實廚餘回收無關。教育局表示會去電請校方調整福利社的供餐機制，包括增加供餐窗口和菜色選擇等。
台北市立仁愛國中訓導主任陳玲玲坦承，表定35分鐘的午餐時間倘若碰上第四堂課延誤下課，或是學生遠從藝能專科教室趕到合作社買便當，實際上只剩15~20分鐘，「是趕了點」。但她強調，每年校方都會召開行政會報檢討學生作息時間，從未聽過有學生或家長抱怨吃飯時間太短，剛上七年級的新生會不適應，但「習慣就好」。
陳玲玲還說，12時30分午休鐘聲第一次響起，若學生還沒吃完，只要不影響其他同學休息，都可以繼續吃，學校絕對不會處罰，而且12時35分鐘會再響一次，就是要保持彈性。不過，聽學生反映有人曾因此遭到老師罵，陳玲玲說，那應是個別班級的事。
台北榮民總醫院兒童醫學部兒童腸胃科主任吳子聰強調，國小至國中的孩子正值快速成長階段，代謝需求量大，所需的熱量也多，狼吞虎嚥難以有效消化食物，當然影響到營養攝取，進而減緩成長速度。消化不良更會引發消化性潰瘍，影響後半輩子的生活品質。
【聯合新聞網 民生報記者／連線報導】
