【来源出处】 自由电子报



文／周遵善

最新研究发现，老化绝非宿命！老化可延迟，也可以改变过程。这是因为老化与细胞的氧化息息相关。当细胞过度被氧化，产生太多自由基时，就会加速衰老。

人体细胞氧化就如同汽车铁板氧化、生锈，当汽车生锈就需要打蜡、防锈保养，日积月累就会有车体瓦解的危险。如果没有做好体内的保养工作，降低细胞的氧化率，清除被氧化的细胞，久而久之，将会出现各种心血管疾病、癌症、老化现象、糖尿病等。

人体的新陈代谢就像是氧化作用，粒腺体是细胞中的能源工厂，可以制造身体细胞所需的能量，粒腺体在产生能量的过程中，会释放出副产品─过氧化物，也就是「自由基」，好比汽车引擎在燃烧汽油取得能量，使汽车可以运转的同时，也释放出有害的废气一样。

所以只要有生命现象存在，就无法避免自由基的存在。当有细菌或病毒侵入时，白血球表面会产生自由基，以清除外来的细菌、病毒或是病原，使它们失去作用，无法侵害人体。

当我们服用药物时，药物代谢也必须要有自由基的参与。但是自由基也会和细胞内的DNA发生反应，破坏DNA，加速老化，并增加致病的机率。因此，适度清除自由基，使它不过量是必要的，才能延缓老化现象，或避免疾病的产生。

除了人体会自行产生自由基以外，自然界中存在许多外来的自由基诱导因子，这些因子包括了环境污染因素、个人不良嗜好、化学物质滥用及精神状况等，也都是诱发体内自由基过度产生的要素。

人体本身有一种能力，称为「抗氧化能力」，这是一种会消除体内过多自由基的酵素系统，其功能与我们日常的饮食习惯，及食物摄取类型息息相关，藉由充足的营养，可以维持这套系统的正常运作，当先天的抗氧化能力不足时，可以经由摄取一些抗氧化维生素及矿物质，分别是维生素C、维生素E、β-胡萝卜素及硒金属，以及一些蛋白质，来中和自由基，以加强抗氧化能力。

除了饮食之外，先天体质的遗传基因是决定每个人抗氧化能力高低的另一重要因子，也就是说，每个人与生俱来的清除自由基能力并不相同，有些人天生就比较不容易老，属于「天生丽质」型，其实就是因为本身抗氧化的基因活性较强，清除自由基的能力比较好。每个人体内各种抗氧化基因活性不同，应该加强补充的抗氧化剂也不相同，因此，最新的营养基因体学观念建议，应该依照每个人基因型的差别，加强体质上所需要补充的抗氧化食品，以达到抗衰老的目标。

一般而言，廿至卅五岁是体力的黄金年代，四十岁以后就开始进入逐渐老化的阶段，六十岁以后，老化速度加快，所以卅五至四十岁是抗老化的重要关键。

所谓的身体机能老化，不单单是以外表来判断，当身体出现以下警讯时，就表示已经有老化的现象开始产生，如皮肤老化、掉发、贫血、骨质密度迅速流失、记忆力变差、睡眠障碍、性功能衰退、身体脂肪明显增加。当有以上现象出现时，就应该开始警觉，多增强自己的抗老化能力。

抗氧化物主要是一些维生素与矿物质，通常可以藉由摄取水果、蔬菜以及一些食物来补充。抗老化应该从日常生活和饮食做起，虽然无法达到长生不老，但是想要有年轻、健康、活力的身体，其实一点也不难，也能活得更有品质。（本文作者为台北医学大学妇产科主治医师）


【心得感想】

有人老得快，有人却像是青春永驻，除了和体质有关外，多吸收抗氧化物也是重点，在日常生活中多摄取水果、蔬菜，就不怕衰老提早报到。