图 1.
图 2.
图 3.
图 4.
解说
图一
固定菜单
图二
黄金蛋→看起来是乎过熟了,但味道可是棒极了,吃前闻一下有一股香味,不像一般黄金蛋喔。
图三
额外菜单
图四
牛肉冬粉
看起来好像会辣,那是食才因素,不会辣的。
附注
汤品不错,面条我个人觉得一般,还有点想
。
为何吃冬粉呢,这是我个人建议→出门在外,美食很多,不要吃太饱,而冬粉易消化,是最佳选择。
下文转自报章报导:
苗栗县后龙镇「牛师父」牛肉面开业十余年,来自清宫御厨配方,以18种药材细火慢熬,牛骨汤底和手工拉面、半筋半肉的搭配,入口滑嫩,风味浓郁,让人上瘾。
后龙镇苗126线后龙国中对面的「牛师父」,老板许启荣多年前偶然取得北京名厨、宗亲许祖钦的御膳牛肉面配方,专程赴北京学艺,由师父鉴定风味才算「出师」,返台开业。
许启荣说,御膳牛肉面对汤底、肉质、面条都讲究,只用半筋半肉,添加18种中药,加上携自北京的三代陈年卤汁,慢火熬煮6小时,牛肉香嫩滑口。
曾有客人吃上瘾了,连续一个月来报到,也有北部的熟客每回行经后龙,都要专程绕到店里报到。
许启荣自嘲很「龟毛」,坚持牛肉面汤、卤汁的黄金比例,所以店里不卖汤面,也不提供酸菜,「因为不愿牛肉面的好味道被酸菜掩盖」,过去台北、桃园等地曾有牛师父加盟店,因为被他发现面汤羼水稀释,他即终止合约。
牛师父除了牛肉面好,特制的酱爆卤味、烟熏茶叶黄金蛋也是熟客必点,酱爆卤味是将卤制好的小菜用葱段、辣椒爆炒过,吃起来更对味;烟熏黄金蛋因制作费工,必须经过水煮、焗熏等步骤,严格控制火候,所以一天限量30个。
牛师父的大碗牛肉面80元,小碗70元,黄金蛋一颗10元,营业时间从上午10时30分到晚上8时,下午不休息,周日公休。电话:(037)721791。