【经济日报】

2006/02/26
【文／武桂甄】


到神户为的就是品尝传说中「神户牛排」的美味，还有神户洋果子的精致口感。


出发前特别请ptt Food版上的网友推荐，发现神户牛有挺多种不同的作法。品尝了西餐牛排、铁板烧跟烧肉和牛，最后我果然装了饱饱的神户牛肉回家。


烹牛肉招式够炫


厚切粉红色鲜嫩的多汁菲力，终究还是最赞的神户牛肉吃法。饭店巷口就有一家「A-1牛排馆」，我吃神户牛不吃装潢，不像神户洋果子也要吃到可爱气氛。这次在神户找到的两家好吃牛肉，都是在小店里吃到的。


牛排起锅前就散发出香味，厨师在你面前先把牛肉插在架上暖身一下，等黑色的铁板预热好了，再把牛肉「躺」上去烹调。最后一招还满炫的，就是像士林夜市大火快炒那样，厨师应该是倒了一些红酒吧？然后火就「轰」的一下大烧起来，比夜店的火把秀还炫。


我没想到会突然来这招，来不及拍照，不过牛肉上桌时我就记得要忍住口水，先帮秀色可餐的牛排照一张。跟一般牛肉不同的是，神户牛排切开来不会血淋淋的吓人，而是幸福的粉红色，教人忍不住一口接一口。


牛肉外层烤得恰到好处，中心温暖的粉红肉质，弹性佳，筷子夹下去，肉的弹力让人大吃一惊，口感也相当棒，咬起来大口满足，比起铁板烧给的小切肉片，还是牛排馆料多实在。


有趣的是每个座位上都有一罐类似表飞鸣的东西，一大罐一大罐的。据店员说，是怕客人大口品尝之际，吃太饱、太撑消化不良，所以一人一罐顾肠胃，配菜也特别多加了青菜，很有趣的一家店。


连打嗝都是香的


位于Mosaic2阶的小店「菊兆」，和牛则采烧肉作法，整个烧肉套餐有好吃的沙拉+米饭+味增汁+香的物（腌菜），想尝鲜试试明石烧的客人，在set中也有一份五粒的明石烧。


菊兆厚实的肉片跟盐的味道调和的刚刚好，一咬下去甜美的肉汁跟盐味散发出完美的香味，这份幸福的香气是牛排作法没有的，但我不知道为什么。


连打个饱嗝，都还有香滋滋的牛味，我想可能是调味的关系吧？


因为光在神户散步就已经够幸福了，所以此行没有特别寻找洋果子的名牌店家，而是看到什么吃什么。饭店旁的「-Tooth Tooth」有好吃的人气草苺蛋糕，鲜奶油甜而不腻，平常我都是把奶油刮掉不吃的，这次等想到体脂肪的时候，鲜奶油已经在一个幸福的状态下，被我吃完了。



想一次将神户洋果子一网打尽，可以到Harbor Land的Bee's Kiss，简直就是洋果子共和国，连台湾的炒冰都有得卖。


不过旧居留地15番馆的古迹下午茶，还是我的最爱。


能在挑高的厅堂、坐在华丽的沙发椅上，享受一份宁静、典雅的下午茶，合台币只要200元，蛋糕入口让人感动的想流泪，逛完神户博物馆，就进来歇歇腿吧。