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水煮虾

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臭肚鱼

级别: 小人物

x114

▼

[主菜][炖煮] 水煮虾

【食谱名称】水煮虾

【材料名称及份量】
白虾一斤

【调味料、酱汁等名称及份量】
海水
盐巴一匙

【烹调流程】
将干净海水煮滚之后,加入一匙盐巴
,将新鲜白虾放入后,白虾浮起之后即可捞起.

【补充、资料来源】
一般市场上的贩售 ..

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x0 [楼主] From：台湾中华电信 \| Posted：2006-07-23 10:27 \|

百无禁忌

级别: 初露锋芒

x80

▲

个人也超喜欢吃水煮虾的

做下有下列不同:
1. 除了盐水之外会加米酒于水中
2. 会切适量姜片
3. 待盐水+米酒+姜片至水滚后
4. 放入活虾稍搅拌使均匀热至虾卷曲
5. 备大量冰水(冰块+水)
6. 将捞起的虾虾直接丢入冰水中(不知是否为传说中的冰火九重天...)
7. 切勿煮至虾肉发白或虾头掉落...(残念)

此为水煮的"剥剥虾"..剥是动作的剥..也是入口的"ㄅㄛ"(注:声音)
因为入口的口感实在是超正点的
超Q超有弹性...值得一试哦~~

鲜花是我最大的动力
x0 [1 楼] From：未知地址 \| Posted：2006-08-24 11:58 \|



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