當砧板切過魚、蝦子或螃蟹之類的海鮮時，都會在砧板上留下很重的腥味，此時千萬不可以用熱水來清洗，一定要用冷水清潔。清潔的步驟如下：先將砧板用冷的自來水或清水沖洗一次，再切一片檸檬在砧板上來回塗抹，把砧板的整個面塗上一層檸檬汁，最後再用清水沖洗乾淨和乾布擦乾即可。如果臨時碰到這件事而沒有準備檸檬的話，可以在砧板上撒上一點鹽刷一刷，也可以有相同的效果。
有時當我們上餐廳吃到海鮮時，若是須要用手撥的食物，必定會使手弄得油膩膩的，這種情形最好用杯檸檬水來清潔，效果會比使用清水來清潔更徹底，更能把海鮮所殘留在手上的味道除去。

好實用，感謝內

感恩、感恩
要不然有的時候切個水果都是魚腥味
倒胃口極了

下面是引用 wesleyshiah 於 2009-07-31 09:42 發表的 :
感恩、感恩
要不然有的時候切個水果都是魚腥味
倒胃口極了

可以另外買一個切水果專用的小砧板啊！
分開使用比較衛生！

不同的食材,用兩個不的砧板不就得了??


腥味?? 我好像沒過這煩惱耶..
切完魚蝦肉類..水沖一沖直接丟洗碗機,保證再拿出來時完全跟新的一樣..

砧版我只知道用洗米水清洗有效果，不知道用檸檬也可以。

找不到檸檬時就用白醋也可以~滴幾滴下去搓洗一下，再用清水沖洗乾淨即可去除異味~~