過敏兒怎麼吃？
改善過敏三大營養素
整理╱張玉櫻
文╱台大醫學院臨床醫學研究所教授 江伯倫

雖然造成過敏疾病原因，目前為止仍未得到一個較令人滿意的結論，但是，導致過敏疾病發生率急速增加的主要原因，則是因近年來我們的生活環境逐漸惡化，隨著工廠和汽車的增加而導致空氣污染加重，再加上飲食內的熱量和油的含量增加，這些環境和飲食因素都造成自由基的增加，這類自由基會造成身體組織的破壞和細胞的死亡，而導致發炎反應。因此，我們建議過敏病患童在飲食上最好避免過於冰冷、高油、高熱量的食物，尤其是油炸的食物，應該減少攝取。

高危險群嬰兒飲食注意事項

前面已提過，過敏性疾病的最佳治療是避免其發生，所以，對那些高危險群的嬰孩來說，最好是從小開始注意。小寶寶出生後，到底應該如何注意嬰兒飲食，以降低過敏性疾病罹患率呢？接下來便為大家介紹一些注意事項。

◆喝母乳的寶寶抵抗力強

嬰兒時期由於腸道的滲透性較高，且小寶寶本身又還無法分泌免疫球蛋白A(IgA)，食物中的過敏原便很容易通過腸道而進入體內。早在1936年就有報告指出，餵母奶的嬰孩比餵牛奶的嬰孩發生皮疹的機會要來得低，主要是因為母親初乳的免疫球蛋白A可以幫忙對抗由腸道進入的病原體和過敏原，且不會有牛奶中的過敏原。然而，在目前的工商社會中，職業婦女增加是不可避免的事實，而這些職業婦女由於工作關係，使得國內餵母奶的比例逐漸降低，但是，我們仍然必須強調母奶的重要性。我們建議至少在小寶寶出生後的兩個月內，還是儘可能餵食母乳，為小朋友帶來更多保護力。

◆過敏兒的另一項選擇—水解蛋白配方奶粉

最近的研究顯示，母親在懷孕和哺乳期間，如果有嚴重的過敏病發作，則寶寶體內過敏抗體會較一般寶寶來得高，以後出現過敏疾病的機會也較高。通常跟食物過敏較有關連的過敏性疾病則為異位性皮膚炎，而在小寶寶也是最常見到異位性皮膚炎，顯示小寶寶的過敏跟飲食還是有著相當密切的關係。總合來說，嬰兒時期的飲食可能跟過敏疾病的皮膚症狀有著較密切的關係；所以，如果您的小寶寶出現異位性皮膚炎症狀時，應該特別注意飲食的改善。出生後，最好還是儘可能餵食母乳，萬一媽媽無法親自餵食母乳時，則建議餵食水解蛋白配方奶粉，可望降低小寶寶的過敏症狀。

那些營養素可改善過敏疾病？
1.      維生素C
2.      ★3不飽和脂肪酸
3.      微量元素
結語

總而言之，現代的飲食對疾病發生及嚴重程度的確造成相當的衝擊，對日漸增加的過敏疾病更是首當其衝。

我們對過敏疾病高危險群的小朋友要提出下列幾點建議：
•      家族中祖父母、父母和兄弟姊妹有過敏疾病的小寶寶，從小便應注意其飲食，且避免可能的食物過敏原，可望降低過敏疾病的發生率及嚴重度。媽媽們則應儘可能餵母乳，尤其是小寶寶出現異位性皮膚炎時；如果無法哺餵母乳，則應該考慮使用水解蛋白配方奶粉。而在添加副食品方面，對一些較可能的過敏食物，如蛋白、大豆製品和有殼的海鮮類也應該加以注意。
•      已經出現過敏疾病症狀的患童，則應避免冰冷、高油及高熱量的食物。
•      適當添加一些抗氧化劑，其中以維生素C的角色最為顯著。
•      適當攝取微量元素，如鋅或鎂。
•      含有★不飽和脂肪酸的油脂，對降低發炎有其一定的效果。
希望上述這些資料能讓家長們在面對過敏疾病時，尤其是對小朋友飲食之間的關係能有更深一層的認識。