甲对丙有敌意 餐厅中吃饭遇到丙  请服务生乙把一块有毒的牛排端给丙
后来甲走了之后  乙要端有毒牛 ..

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本题不清不础，尚难论断以下二罪：
乙不成立预备杀人----->我的答案是预备杀人
甲成立教唆杀人未遂----->我的答案是教唆预备杀人
（建议以完整的题目来发问，否则差几个字，差很多）

惟吾人以为，就依题旨而言，乙之行为应为无罪
其因乙欠缺杀人罪之构成要件主观故意，仅为甲之杀人工具
另外，就甲而言，甲请乙服务生把一块有毒的牛排端给丙之行为，
仍是利用乙为杀人之工具，以遂其犯罪目的之达成，
其过程中，甲具有优越性认知，系具有支配乙之意识甚明，
职是之故，甲之行为应成立杀人罪之间接正犯。
又乙要端有毒牛排给丙 ，不料丙早已离开，
是为着手后之未遂阶段，且刑法第２７１条第２项亦有未遂犯之处罚规定
综合上述，乙之行为原则上应为无罪，甲之行为则成立杀人未遂之间接正犯。

（因为题目并未明示乙是否知情，且教唆犯需要有双重教唆故意
　，教唆特定之犯罪行为，依题旨，题未见这些要件）

以上为个人见解，有错请不吝指正，以利吾人法学概念更上一层楼