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[小孩] 幼兒營養藥膳
幼兒營養藥膳

《 山藥麵》

組成:白麵粉1500克,山藥粉750克,雞蛋10個,生薑5克,豆粉100克,食鹽、胡椒粉、豬油、蔥等適量。

功效:健脾益胃助消化。適用於幼兒斷乳後不思飲食,食少、消瘦等。

用法:將白麵粉、山藥粉、豆粉等加入雞蛋、清水、鹽等和成麵團,壓成麵條。在鍋內加入適量水,放入豬油、蔥、生薑,燒開後放入麵條煮熟,當飯吃飽。

【小麥】甘,溫。補虛養氣、充五臟。能壅氣作渴,氣滯,口渴者少吃。
【山藥】甘,平。補脾胃,益肺腎。補而不滯。
【雞蛋】味甘,平。鎮心,安神,益氣。除熱火。止疳痢。
【生薑】辛,微溫。發汗解表,溫中止嘔,解毒。
【乾薑】辛,溫。溫中回陽、溫肺化痰。取生薑用沸水泡浸,乾燥後應用。
【炮薑】辛,苦,大熱。即乾薑炒黑至外黑內呈老黃色。溫中止瀉,溫經止血。
【黃豆】甘,寒。健脾,消腫排膿。
【胡椒】辛,熱。溫中散寒。白胡椒為已去殼成熟的果實,作用較佳。黑胡椒為未成熟的果實,作用較弱。
【豬油】味甘,微寒。利腸胃,通小便,生毛髮,悅皮膚。潤肺。
【蔥白】辛,溫。發汗解表,通陽。蔥葉,利五臟,益目。

《粳米粥》

組成:粳米50克,白糖適量。

功效:滋養胃腸。用於幼兒食慾不振。

用法:煮粳米為粥,加白糖調味。常服。

【粳米】甘,平。主益氣,長肌肉。壯筋骨,益腸胃,通血脈,和五臟,益精強志,聰耳明目。合芡實煮粥食之更佳。

《薏米粥》

組成:薏苡仁50克,白糖適量。

功效:健脾除濕。適用於幼兒不思飲食。

用法:武火將薏米煮沸,再用文火熬熟爛,加入白糖,溫服。【薏苡仁】甘、淡,微寒。利水滲濕,除痺,清肺排膿,健脾止瀉。

《玉米粥》

組成:玉米粉30克,糖或鹽少許。

功效:健胃寬腸。

用法:將水燒開,徐徐加入玉米粉並攪成糊狀,待熟後加入糖或鹽溫服。

【玉米】味甘,平。主調中開胃。

《蛋殼散》

組成:雞蛋殼若干。

功效:適用於斷乳幼兒營養不良、手足抽搐,預防佝僂病。

用法:雞蛋殼洗淨焙乾研成末,1歲以下每次服0.5克,1-2歲每次服1克,每日2次,水沖服。

【雞蛋殼】制酸止痛。燒黑油調,涂癬及小兒頭身諸瘡。
【雞蛋膜】甘,平。潤肺,止咳。治小兒夜啼。治久咳氣結,得麻黃、紫菀服,立效。

《內金糖餅》

組成:雞內金90克,麵粉250克,白糖適量。

功效:適用於小兒發育不良,面黃肌瘦,食少及消化不良等症。

用法:取雞內金研極細末,摻入麵粉內加水、白糖和麵團烙餅(黃酥為度),讓幼兒做點心服用。

【雞內金】甘,平。消食積,止遺尿。含胃激素能促進胃腺分泌,胃激素經高熱易於破壞,一般以生用為佳。

《雞蛋黃粥》

組成:雞蛋1-2個,粳米50克。

功效:補益肝脾。

用法:將雞蛋煮熟去殼及蛋白,將蛋黃取出壓成粉,放入煮熟的稀飯中,放入白糖即成。

【雞蛋黃】味甘,溫。醋煮,治小兒發熱。煎食,除煩熱。煉過,治嘔逆。生用,補陰血,治下痢。性味甘平。功能養陰,寧心,補脾胃。

《骨汁粥》

組成:豬腿骨一根,米50克,白朮10克。

功效:健脾胃。

用法:將上物同煮粥,加糖服。

【豬髓】味甘,寒。補骨髓,益虛勞。
【白朮】苦、甘,溫。補脾燥濕,利水,止汗。蒸熟用,燥性減弱,用以補益脾氣。



幸福是一種感覺。
沒有道理,沒有原因。
當我看見你,甜美的微笑自然湧上眉間,
那就是一種幸福。
來自於你給的,幸福。
獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:台灣中華電信 | Posted:2005-01-10 09:43 |

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