茼蒿（學名：Chrysanthemum coronarium），別名打某菜、春菊、茼蒿菜，是一種菊屬植物，原產於地中海南岸，株高約15至20厘米，抽苔開花時，株高可達1米。
茼蒿在歐洲原本是庭園中美麗的觀葉植物，但在宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚，至現時。 茼蒿適合在溫和或略冷的環境中生長。