纳豆具有溶解血栓的功效，在晚餐食用效果较佳，但对于正在服用抗凝血剂的病患来说，纳豆反而会增加脑中风的风险， 最好是经由医师评估，再决定是否适合食用纳豆。



　随着饮食养生观念的日渐普及，大家愈来愈重视如何吃得健康。要吃得健康，基本原则就是营养均衡，加上少盐、少油和少热量，再加上多纤维。除了这些基本原则之外，还有一些强调养生健康的食品，这些健康食品基本上在适量状况下对身体健康都有帮助，但也有些健康食品事实上并不是对每个人都有同样的效果，如果不稍加注意，有时反而会得到相反的结果。这其中最值得注意的，就是近几年才在台湾日渐流行的纳豆。



　纳豆是源自日本的健康食品。它的健康效果不只是在日本家喻户晓，就是欧美各先进国家也早已注意到这种奇特的健康食品。纳豆乃是由大豆、也就是黄豆，经过稻草中的纳豆菌发酵之后产生的。原本大豆中就含有各种健康成份，其中大豆蛋白可以降低血液中的胆固醇和中性脂肪，而卵磷脂和皂草　则具有强力的抗氧化效果，可以防止胆固醇氧化，血液中胆固醇过高或是中性脂肪过高，都是动脉硬化的主要原因（动脉硬化会造成脑中风和心脏病），而氧化过的胆固醇更是加速动脉硬化的元凶，因而大豆原本就具有预防脑中风和心脏病的效果。



　而大豆经过发酵之后产生的纳豆，又有一种奇特的成份叫做纳豆酵素，纳豆酵素可以说是一种天然的血栓溶解剂，它可以把动脉中形成的血栓溶解掉，因此可以预防脑中风。动脉硬化后产生血栓而导致脑中风，通常都发生在半夜到清晨起床前，因而食用纳豆预防中风，以晚餐时食用效果最好。



　然而并不是每个人都适合食用纳豆预防脑中风。脑中风的原因并不全然是由于动脉血栓造成的，有些是由于心脏因心律不整或心瓣膜缺损产生的血栓造成的，这些人常需服用特殊的抗凝血剂来预防心脏血栓以及脑中风的产生。纳豆中含有大量的维生素Ｋ，而维生素Ｋ刚好会中和掉抗凝血剂的作用，因此对于服用抗凝血剂的人来说，食用纳豆反而可能造成脑中风病发的结果。



　其实，有很多天然的食品都具有预防脑中风的效果。蔬菜、水果中富含的维生素Ｃ、维生素Ｅ和β胡萝卜素都具有抗氧化效果，可以防止胆固醇氧化，进而防止动脉硬化，预防脑中风。而洋葱、葱和大蒜中含有特殊的硫化物，可以防止血栓形成，也可以预防脑中风。



　另外，海鱼，特别是背部深蓝色的海鱼，像是秋刀鱼或鲭鱼等，其体内富含ＤＨＡ和ＥＰＡ，可以降低胆固醇、降低中性脂肪、抑制高血压，也可以防止血栓形成，对于脑中风预防也有很好的效果。至于时下正流行的纳豆，对于预防中风固然有很好的效果，但并不是人人皆适宜，特别是有在服用抗凝血剂的人，最好经过医师的审慎评估后再决定是否食用。