【店家资讯】

店名: 牛耳雕之森铁板烧
地址: 南投县埔里镇中山路四段1号
电话: 049-2912248
营业时间: 11:30-14:00 17:30-20:30

【会员价】

荣誉会员: 3000
一般会员: 3000

【介绍说明及推荐理由】

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日本和牛开放来台，怎么能够不找间餐厅吃，但最现实面的就是价格啦~
日本和牛不便宜呢! 价格较低的肉片极薄，薄到可以透光
而且我个人比较爱真的可以咬到肉的感觉，不喜欢薄薄的入口即化，我都还没感觉到肉汁阿~

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当你真的想吃的时候，全世界都会帮你
在因缘际会下从网路买到牛耳艺术渡假村【雕之森铁板烧】餐券
正是和牛套餐的餐券!! 套餐原价是3600而且还要加一成服务费
买餐券只要3000元，硬生生省了960元，怎么算都觉得划算
而且还是我想要的切块牛肉，立马手刀购入

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这就是雕之森铁板烧的用餐环境，窗外看出去是大自然风景，也就是牛耳艺术渡假村园区
后面还有一大面一体成形的石墙，天花板光明几净反射餐厅所有映像
这里不像一般铁板烧，铺张铝箔纸给你，把所有菜炒完送上让客人自己用餐
而是像法式般，有前菜、沙拉、附餐、主食、汤品、水果、甜点依序上桌

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沙拉上桌，摆盘也很法式，盘子一定要超大，重点食材摆中间
沙拉是清爽开胃的，每一样食材都有酱汁，不会吃到很重的菜味
对了，桌上还有附萝卜、木耳、洋葱，都是腌制调味过的，可以任意搭配，无限量供应
另外还有苹果醋跟白开水，服务生随伺在旁，喝完会马上补充，收盘子、上菜，服务很到位

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接着上炙烧握寿司，鱼片上头的焦度掌握得很好，焦香弥漫在嘴里，鱼肉还不会过熟
等等，我真的是在铁板烧餐厅吗? 怎么会出现这么好吃的日式料理?!

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如果敢吃生鱼片的话，炙烧握寿司可以换成生鱼片，旁边一小陀绿绿的是现磨山葵
现磨的就是不一样，吃的到一点山葵的颗粒，有特殊的香气，还不会呛到喷泪
跟化学哇沙米比起来就是不一样~

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生鱼片整个就是厚切啦~ 原来雕之森铁板烧旁边就是日式无菜单料理
所以有些配餐结合了日式料理，无菜单每季更换渔获海鲜的特性，也让人很放心生鱼片的新鲜度

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澳洲野生大明虾来也~ 直接在铁板上干煎，好像也没看到什么油，加几滴柠檬汁而已
可以吃到虾子最原始的味道，前面的摆盘都不算什么，明虾这道还有画盘，整个画面都活起来了

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虾肉软嫩细致，吃起来不算太Q弹过硬，带有自然海鲜的甜味

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鱼排一样是干煎的手法料理，四周像雪花般的白点是盐巴
原本期待会出现像土耳其洒盐哥般的手势 (喂 想太多了XD)

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一边煎鱼排师傅一边忙，忙什么勒? 又要画盘啦~

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登登~ 刚刚看起来较(没)普(什)通(么)的鱼排，摇身一变整道菜都亮起来了!
没用什么油煎，鱼肉内锁住的都是本身的油汁，厚归厚但还真好吃，多汁程度跟旁边的菇差不多

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主角! 我心心念念的~ 日本和牛~ 就是要吃这么大块的!!
雕之森铁板烧用的是"近江姬和牛 A5等级"
跟常常听到的松阪牛、神户牛并称日本三大和牛，而"姬"又有母牛的意思
肉会比公牛还要柔嫩唷~

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A5又是和牛等级里的最高级
好像跟油脂阿嫩度阿一些哩哩叩叩的评比有关，总之就是好幸福啊~
牛肉这么大块要说嫩到不行是不可能的，但真的比一般牛小排还要好咀嚼
咀嚼中可以享受雪花油脂的香气，还有那甜到不行的肉汁
人生啊~ 夫复何求呢~

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和牛旁边看起来黑黑干干的东西，是从牛肉事先切除的筋，如不挑出来就会影响口感
但是一挑出来后，经酱油等调味料煎过，变成这次餐点的一大亮点!
简直比咸酥鸡还香，调味后肉汁的甜味更升级，咬起来一点也不韧，一样好咬好入口
让人不禁怀疑，这真的是筋吗?
我都想问，谁家有不要的和牛筋都给我吧! 我要拿来雕之森铁板烧请师傅帮我料理!!!

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最后进入蔬菜时间，娃娃菜

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汤品时间，大蛤蒜头汤
汤也不是自己去盛的唷，有专人送上桌，蛤蜊肉饱满的呢~

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看的出来铁板烧师傅接下来要做什么吗~

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好像有点样子了~ 提示 ：甜点

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是铜锣烧！ 小叮当最爱的铜锣烧~
应该是要说哆啦A梦，讲小叮当好像透漏年纪了 XD

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里面有当季的草莓，还有不甜腻的红豆泥，旁边是当季水果

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用铁板烧"煎"出来的铜锣烧居然也可以这么柔软，仔细看我手指下陷的程度
又软又不会破，绵绵密密的面包体气孔超小，很厉害的唷!
这份和牛套餐认真觉得不错，近期想吃日本和牛的人，不坊到这→雕之森铁板烧
位于南投埔里牛耳艺术渡假村内，座位目测只有20席，事先预约可能会比较好喔!

美/食/推/荐
南投埔里牛耳艺术渡假村‧雕之森铁板烧
电话：049-2912248　
地址：南投县埔里镇中山路四段一号
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