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[健康] 防骨质疏松 硬是药得
【中时电子报 】
●文/修淑芬骨质疏松是银发族最困扰的问题,北市联合医院中医院区老年科主任陈朝宗,建议以下两道保养的药膳:

一、何首乌咖哩鸡:

功效:抗衰老、壮筋骨、预防骨质疏松症。

注意事项:有感冒症状或急性发炎时不宜。

周期:每周1至2次,可经常服用。

食材:鸡胸肉1片、洋葱二分之一个、马铃薯1个、红萝卜二分之一条、咖哩块50公克。

药材:何首乌20公克、骨碎补10公克。

调味料:盐少许。

作法:1.何首乌、骨碎补加500CC水煮成200CC药汁。2.鸡肉切块备用。洋葱、马铃薯、红萝卜洗净后去外皮切块备用。3.将药汁置入锅中,加入作法2,待熟后加入咖哩块调和均匀即可。

何首乌滋补肝肾,乌须发;骨碎补强肾壮骨,防骨疏松;洋葱中含钙量高,可有效避免钙质流失,特别是停经后的妇女,常吃洋葱有益健康;鸡肉富含丰富蛋白质,可补中益气。

二、骨碎补野菜拌饭:

功效:抗癌、补骨质。

注意事项:有感冒症状或急性发炎时不宜。

周期:每周1至2次。

食材:白米3杯、牛蒡二分之一支、干香菇5朵、红萝卜适量、火腿肉适量、青江菜适量。

药材:骨碎补20公克、何首乌20公克。

调味料:油、糖、盐、酒各1小匙,日式酱油1大匙。

作法:1.何首乌、骨碎补水煮约30至40分钟(5杯煮至2、3杯)。2.米洗净,沥干水分。3.牛蒡(去皮)、干香菇(泡软)、红萝卜都切丝,火腿肉和青江菜切片。4.起油锅,爆香香菇、火腿,后将牛蒡、红萝卜,加入糖、盐拌炒调味。5.白米、炒过材料放入电锅中,再加入酒、酱油、作法1,蒸熟后以饭杓扮匀,再焖数分钟后即可盛起,面上加入烫过的青江菜。

骨碎补味苦,性温,有活血、止血、壮筋骨、补肾、镇痛等作用;何首乌滋补肝肾、补气血、乌发髭、解毒消肿(抗癌)、润便通肠;牛蒡去风热、消肿毒(抗癌);香菇有抗癌作用。



献花 x0 回到顶端 [楼 主] From:局域网对方和您在同一内部网 | Posted:2005-02-07 09:44 |

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