一 、 维 持 理 想 体 重
体 重 与 健 康 有 密 切 的 关 系 ， 体 重 过 重 容 易 引 起 糖 尿 病 、 高 血 压 和 心 血 管 疾 病 等 慢 性 病 ； 体 重 过 轻 会 使 抵 抗 力 降 低 ， 容 易 感 染 疾 病 。
维 持 理 想 体 重 是 维 护 身 体 健 康 的 基 础 ， 个 人 的 理 想 体 重 请 参 阅 附 表 。

二 、 均 衡 摄 食 各 类 食 物
没 有 一 种 食 物 含 有 人 体 需 要 的 所 有 营 养 素 ， 为 了 使 身 体 能 够 充 分 获 得 各 种 营 养 素 ， 必 须 均 衡 摄 食 各 类 食 物 ， 不 可 偏 食 。
每 天 都 应 摄 取 五 谷 根 茎 类 、 奶 类 、 蛋 豆 鱼 肉 类 、 蔬 菜 类 、 水 果 类 及 油 脂 类 的 食 物 。 食 物 的 选 用 ， 以 多 选 用 新 鲜 食 物 为 原 则 。

三 、 三 餐 以 五 谷 为 主 食
米 、 面 等 谷 类 食 品 含 有 丰 富 淀 粉 及 多 种 必 需 营 养 素 ， 是 人 体 最 理 想 的 热 量 来 源 ， 应 作 为 三 餐 的 主 食 。
为 避 免 由 饮 食 中 食 入 过 多 的 油 脂 ， 应 维 持 国 人 以 谷 类 为 主 食 之 传 统 饮 食 习 惯 。

四 、 尽 量 选 用 高 纤 维 的 食 物
含 有 丰 富 纤 维 质 的 食 物 可 预 防 及 改 善 便 秘 ， 并 且 可 以 减 少 患 大 肠 癌 的 机 率 ； 亦 可 降 低 血 胆 固 醇 ， 有 助 于 预 防 心 血 管 疾 病 。
食 用 植 物 性 食 物 是 获 得 纤 维 素 的 最 佳 方 法 ， 含 丰 富 纤 维 质 的 食 物 有 ： 豆 类 、 蔬 菜 类 、 水 果 类 及 糙 米 、 全 麦 制 品 、 蕃 薯 等 全 谷 根 茎 类 。

五 、 少 油 、 少 盐 、 少 糖 的 饮 食 原 则
高 脂 肪 饮 食 与 肥 胖 、 脂 肪 肝 、 心 血 管 疾 病 及 某 些 癌 症 有 密 切 的 关 系 。 饱 和 脂 肪 及 胆 固 醇 含 量 高 的 饮 食 更 是 造 成 心 血 管 疾 病 的 主 要 因 素 之 一 。
平 时 应 少 吃 肥 肉 、 五 花 肉 、 肉 燥 、 香 肠 、 核 ..

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