作者：未知   轉貼自：網絡

　　茶水中的茶多酚能阻斷亞硝胺在人體內的合成。胺和亞硝酸鹽是食物中廣泛存在的物質，它們在37℃和適當酸變的情況下，極易生成能致癌的亞硝胺，而茶水煮飯可以有效地防止亞硝胺的形成，從而達到預防腸胃等消化道癌的目的。

　　茶多酚可以增強微血管韌性，防止微血管壁破裂而出血，還可以降低血膽固醇，抵制動脈粥樣硬化，能有效地防治心腦血管疾病。

　　茶水煮飯的方法很簡便。先將茶葉1－3克，用500－1000克開水浸泡5－10分鐘；取一小塊潔淨的紗布，將茶水過濾去渣後待用（隔夜茶水不宜用）；將洗淨的米放入鍋中，把茶水倒入，使之高出米麵3釐米左右，煮熟的飯又好吃又有益健康。

　　中餐美食何止百樣千樣,色美味香，自然誘得人胃口大開。但當您美美地吃完一頓飯，是否出現過胃漲等不消化的感覺呢？

　　提到助消化，很多朋友都有這樣一個生活習慣，就是在吃了大魚大肉或者非常油膩的東西以後，習慣喝一杯非常濃的茶。其實這是一個不太科學的生活習慣。因為人在吃飯的時候如果喝了這麼一杯茶的話，大量的水會沖淡胃液，反而影響消化功能。那有沒有什麼辦法不會沖淡胃液呢？現在我就要給您支招了，那就是用茶水來煮飯。

　　茶水煮飯為什麼能助於消化呢？專家說：「茶葉當中的多酚類可助消化。」茶多酚指的就是茶葉中酚類物質的總稱，酚類物質的ph值成酸性進入人體以後能促進消化酶的生成，對於我們的腸胃消化功能是很有好處的。

　　茶水煮飯，操作簡單。實際區別在於用水，還是用茶水。煮飯的茶水可不能太濃。一般三口之家，用3克左右茶葉就足夠了，浸泡10分鐘就可以。和一般煮飯的程序一樣，把茶水倒進米鍋，小火煮20分鐘就可以等著開飯了。