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[常识] 醋的分类
醋有、佐料醋、饮料醋、酿造醋、发酵醋、分叙如下:
■佐料醋(一般俗称化学醋或合成醋)以冰醋酸为主,稀释调和而成,因不经酿造或发酵之过程。因不含任何益菌,故可加热使用。一般用于食物加味。价位在15-60元皆有。
■饮料醋以果汁或浓缩果汁、米醋、蜂蜜、麦芽或砂糖调和而成。此种醋注重口感,以好喝为主。但因醋量极少且热量较高,故不具疗效。但因好喝,如原料为天然物,亦可达到保养健康养生之目的。但如喝到浓缩果汁、佐料醋、砂糖或糖精,虽价格便宜但小心过量,反对人体造成负担。须小心使用。饮料醋价位在60-350元皆有,因原料差异极大,故价位差异大。
■酿造醋以果肉、米醋、麦芽、浸泡2-6个月后,将醋滤出而 ..
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本来无一物
何必惹尘埃
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[楼 主]
From:台湾中华电信 |
Posted:
2005-03-01 21:47 |
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