宫保口味，是属于四川一种固定的调味方法，最重要它里面放的是干辣椒，炸过之后辣椒变黑，而产生一种特别的香气，这就是宫保菜的一个特色。千万不要用新鲜的红辣椒来做，会完全不是那种风味了。


材料：

姜屑.............1/2茶匙

鸡胸肉.........1个(或鸡腿2支)

干辣椒.........10支

花椒粒.........1茶匙

花生米粒....2汤匙


腌鸡料：

水.......... ..

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