三源行　

地址：宜兰市升平街46号
电话：(03)9323759
营业时间：7:00~21:30
公休：无
创立：60余年

端上国宴的在地美味

来到宜兰，不带一包「兰阳四宝」之一的鸭赏，怎能算来过宜兰，但面对满街特产店的鸭赏，到底要选哪家才够道地，经过我们向当地人打听的结果，才找到了这家创立于日据时代的三源行老店。老店之所以为老店，一定有它的道理，我们好不容易走进宜兰人称「北馆市场」的街巷中，才发现它的踪迹，店里摆着满满等着要宅配出去的货品，你就能轻易感受到它受欢迎的程度，第二代老板林德发骄傲的说，他们的鸭赏除了90年登上招待多明尼加总统的国宴之外，就连台北圆山饭店也都是他们的老主顾，好吃的程度就不用多说了！

甘蔗熏制出的美味鸭赏，健康卫生看得见

老板林德发说，鸭赏要好吃，除了选用肉质软嫩的肉鸭外，还要腌渍2个星期入味，整型晒干后，再以甘蔗烟熏2个小时才能完成，相当费时耗工。因为这里的鸭赏完全不添加任何的人工添加物，虽然以卫生的真空包装，还需冷藏在冰箱中保鲜，所以新鲜美味可见一般。

拿手绝活

‧ 鸭赏 　这里的鸭赏与一般市面上常见的真空包装口味大有差异，除了肉质软嫩，也不会死咸，还散发着淡淡的甘蔗甜腻香气，买回家之后，只要打开真空包装，加点糖醋汁、青蒜苗与辣椒丝，就很好吃，不会调酱汁也没关系，这里还有贩售调好的酱汁，非常方便。(NT.220元/台斤)

‧ 胆肝 　三源行招牌之一的胆肝，虽然外表看起来黑黝黝的，但吃起来不但咸香入味，还有淡淡的烟熏香气，是下酒的好伙伴。(NT.220元/台斤)

‧ 猪肉干 　用新鲜猪肉制成的肉干，是大人小孩都爱的零食，三源行的猪干干吃起来香甜而不油腻，喜欢辣味的可以品尝(NT.200~380元/台斤)

三源行~是老店啰
可以说从小就吃他们的肉松长大的~
海苔肉松很棒
另一个大推荐是调味好的加醋鸭赏
一般市面上没加醋的鸭赏有时候会偏于"死咸"
但是三源行调味的鸭赏带有醋味
味道非常合,是吃稀饭很好的配菜选择喔
真空包装也很方便保存~
还有他们的猪肉干也很好吃~
有机会到宜兰别忘了试试看喔^^

下面是引用halumi于2005-10-17 08:53发表的 :
三源行~是老店啰
可以说从小就吃他们的肉松长大的~
海苔肉松很棒.......

这间的海苔肉松真得很好吃，吃稀饭时必备...

其他牌子的都吃不习惯..

古法制作，不加化学药剂，好吃没得比!

没得比 这间真的好阿 太好拉

三源行这间,依古法制作,没比 这间好没的,可试试看.

真的很好吃^^