部份健康食品对于心血管疾病也有预防的作用，有越来越多的研究结果显示，杏仁有助于降低有害的胆固醇含量，根据加拿大多伦多大学最近一项医学临床实验发现，每天吃37公克杏仁，能降低4.4%的LDL坏胆固醇，而每天吃73公克，则能降低9.4%，多吃杏仁能相对降低更多LDL坏胆固醇含量，这一项研究结果被发表于美国心脏学会「循环」会刊上。

　

美国加州杏仁协会所主办的一场「心脏与饮食」研讨会，于17日在台举行，会中就杏仁的营养成份优点，以及在健康功能方面提出说明。此次研讨会系由协会的食品科学研究部门主管Dr. Karen Lapsley凯伦．莱普斯丽博士，以及台北振兴医院营养师谢宜芳共同 ..

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