鳗鱼富含维他命Ａ是保健视力的极佳食材

重视原味以及食材取自大自然，让日本料理拥有健康的特性，让人可以在清淡爽口的滋味中，享受食物的原味并摄取均衡的营养，对于需要元气的上班族而言，正是不可多得的料理。@N1:　这道由高文政主厨所示范的蒲烧鳗鱼寿司，正是充满了对大自然感恩之情的日本料理，含有丰富的营养，对于久盯着电脑萤幕、眼睛疲劳的人而言，是很不错的食补佳肴。
　这道菜的主要材料是蒲烧鳗、寿司醋饭及小黄瓜。蒲烧鳗就是俗称的烤鳗鱼，它适用有名的蒲烧料理（烧烤长条鱼时，将鱼断半剖开，让竹条穿过鱼片，看起来像蒲叶而得名）手法做成，汁多味浓，最适合搭配朴实味淡的米饭食用，做成寿司，口味更是一流。

　鳗鱼是日本人最爱吃的鱼类之一，除了因为肉质好，还因为它具有自古就闻名的食 ..

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