地址:台北市仁爱路三段160号1楼

电话:(02)2326-7430

台北福华「海山厅」特别礼聘来自日本东京京王饭店的日籍主厨，以丰富厨艺经验，提供传统的和风料理。


食物

提供摆盘精致的日式餐点；其烹调风格即保存日本料理传统精神，仍稍微注入主厨创意巧思，力求尽现食材本身原汁原味的特色。推荐鱼套餐，其中餐前【梅酒】以日本进口腌渍梅酒与温和白酒，交织出酸溜顺滑味感，并置放红色小乌梅作为点缀，添增迷人风味。【活鲷煮物】选用半野生半养殖的新鲜鲷鱼，与笋、香菇、红萝卜等食材共同熬煮，汤汁鲜美清新，其肉质纤细甘甜。综合生鱼片内有【鲔鱼】、【鲑鱼】、【红魽鱼】、【牡丹虾】、【旗鱼】，质地新鲜软嫩且具弹性，将食材最自然甜美滋味丰盈口中。甜点【羽二重】外层为绢白色的糯米皮，包裹块状芒果与红豆泥，细细咀嚼下，可品尝清雅之中带有甜而不腻的口感。


服务

服务生多为女性并穿着传统日式和服，不时展现亲切和蔼的笑容与温文儒雅的动作，亦能以简单日语招呼顾客，让人感受到训练有素的服务态度。此处不收开瓶费。


气氛

整体装潢显现出简朴清幽之感，如浅色系木质桌椅、墙上悬挂描绘树枝茂盛的水墨画、窗户垂挂竹帘等。伴随室内播放着优雅的轻音乐，让人心情大为轻松自在，悠哉地享用佳肴。另备设计较为私密包厢，空间宽敞素雅，适合团体聚会用餐。