日北关西酒藏行 伏见饮清酒
醉游杨柳十石舟


每每有朋友来京都探望我，「滩」与「伏见」这两个酿酒之都，绝对是我力荐的景点，原因倒不是要让朋友们方便买清酒带回台湾，而是这两地的「酒藏」（Sakagura，制酒厂之意）栉比鳞次，洋溢着醇浓的酒乡风情，既可同时犒赏味觉与视觉，又可深入日本人的清酒文化，是一举三得的旅游好去处。



当然，你可能听过日本各地也有许多所谓的「清酒之乡」，但认真的比较起来，绝对没有任何地方可以跟「滩」（兵库县神户市）与「伏见」（京都府京都市）抢风头，别的不说，光是这两者加起来的生产总量，就占了日本全国清酒总产量的45%~50％，而这两地得过奖的酒藏、酒柄更是不计其数。
于是，当有朋友邀我游览极富盛名的伏见，我当然一口答应啰！秋高气爽的日子里，我们从JR京都站出发，10分钟后人已抵达伏见的桃山车站，只花了约台币60元交通费，交通如此经济又方便，难怪伏见让人百逛不厌。


排队汲取御香水
领着我游览伏见的日本朋友说，伏见当地有不少知名的「水」，许多酒藏都是临水而建，例如「御香宫」里的「御香水」，据说水质甘美且略带清香，自古就是贵族们爱用的珍贵之水，而当我们找到了御香宫，还真的看见不少附近居民拿着空水瓶来装「御香水」，准备装满几大瓶搬回家享用，那种排队取水的景象让我非常纳闷，日本的自来水不是已达生饮的国际水准吗？为何还费事费力的往外找水？我的朋友这么回答我：「这就是古都人的『坚持』，名水拿来做菜沏茶会更美味！」





古装参拜阏伽水
沿着宇治川的支流－濠川而建的伏见地区，名水还不仅只「御香水」这一处，月桂冠「大仓纪念馆」对面的「白菊之井户」、长建寺里专门拿来献佛祭天的「阏伽水」，也看得到人们排队取水的情景。最特别的是，当我们漫步到长建寺，远远就看见两个身穿传统服饰的女孩站在「阏伽水」水池前合掌默祷，细问之下，她们才腼腆的说，这身古代女人旅行时所穿的传统服饰其实是租来的，在京都，多的是观光客乔装的一日艺妓，像她们特地以这身打扮来参拜名水的反而很少见，所以除了我们之外，在一旁的日本欧吉桑、欧巴桑们也抢着跟他们拍照呢！


酒藏内免费试饮
优越的水质左右着清酒的芳香，因此光是在小小的伏见，就聚集了数十家「酒藏」，其中又以创建于1637年的月桂冠「大仓纪念馆」最值得一访。
若是冬天造访，刚好碰上了新米入荷的季节，可以亲眼见识清酒第一阶段的制作过程，而且不分参观季节，都可免费试饮该酒藏刚出产的各种新酒，不过虽只是浅酌，酒量不佳的人最好还是自制些，因为清酒的酒精浓度在15度以上，而且又是不同的酒种混着喝，一不小心就会喝得醉醺醺的。


十石舟赏好风光
春秋之际造访伏见的好处是，可以顺便搭乘只在春秋两季运行的「十石舟」，其出发地就位于大仓纪念馆后方的运河畔，木船沿着蜿蜒的运河水道而行，河畔杨柳迎风摇曳，一路上吱吱喳喳聊天的我们，这会儿也沉醉在这幅旖旎的水乡风光，而后至中继站「三栖闸门」的资料馆参观，再搭船回到大仓纪念馆，往返约45分钟、包括资料馆的入场券及乘船费才约台币240元，够划算吧！


神户酒藏
男滩女伏 辛辣温润大不同
比起京都的伏见，北临六甲山、南滨日本海的神户市「滩」区，没有我想像中那样荡漾着酒乡该有的古老风情，一幢幢灰中带褐的低矮建筑沿着运河而建，偶而看见仿古建筑，也都像是全新搭建的，后来问了酒藏的解说员，才知道因为1995年的神户大地震，「滩五乡」（今津乡、西宫乡、鱼崎乡、御影乡、西乡）的古老木造建筑毁坏殆尽，现在我们看到的酒藏建筑，全是灾后重建的，所幸的是，树倒屋垮后，左右滩酒清香的「宫水」仍汨汨泉涌着。


滩酒3大秘诀
纵有地震天灾，神户仍是占遍「地利人和」的第一酒乡，因为让滩酒的清香得以继续飘散的3大因素：「宫水」、京都北部乡村的「丹波杜氏」（"杜氏"意为造酒专家）、「山田锦（神户西北部山区）」的优质米，仍在滩酒垂手可得的范围内，而滩酒能在地震后迅速恢复量产，丹波杜氏、山田锦米以及宫水的巧妙配合，绝对是最大功臣。
游览滩区酒藏也很方便，从大阪梅田站可搭阪急或阪神电铁，只需约台币85元、30分钟就可抵达滩区的住吉或鱼崎站，不过滩区酒藏不像伏见那样密集，要一一探访可能需要点脚力。
自称血管里流动着的是清酒的友人还曾经跟我说：「男酒为滩，女酒为伏。」我原以为是他爱卖弄学问，故意把品酒说得特别高深，但那天在滩区参观「滨福鹤」酒藏，听到酒藏主人骄傲的说，滩酒的辛辣最适合男人的豪迈喝法，仔细追问之下酒藏主人才解释道，滩酒取用的是硬水，伏酒则是软水，前者辛口，后者温润，各自适合不同的喝法，我这才相信「男滩女伏」还真是个有典故的说法。





美食推荐
月之藏人 道地京都味
乘了船、参观了酒藏，我们信步走到附近的「月之藏人」用餐，这又是一个让我们觉得物超所值的地方，由古老酒藏改建而成的京料理餐厅，既保存了岁月的沧桑之美，也注入了现代的灯光情调，而且这里的料理果真地道，采用了许多京都地产的野菜不说，菜单里的汤叶（Yuba）豆腐、汤豆腐、竹篓豆腐等等吃法也让人大开眼界，而店家也会建议你如何选择与不同料理相衬的清酒，在这样「京」味十足的气氛中享用京料理与京酒，旅行的最高享受莫过于此！
◎月之藏人 TEL：81-75-623-4630





神户名产
洋果子 糕点幸福回味
神户洋果子美名远播，全市各地都有许多人气名店，例如三宫车站附近的Goncharoff，巧克力口味的各式糕点让许多女人都忘了减肥这件事，而另一家Berry则以当令水果变化出许多可爱的糕饼，由于这两家店随时都是客满状态，所以我们只好趁着转车的空档买外带，再加上先前买的两瓶清香隽永的滩酒，回到京都家里后，旅游的幸福余韵仍在口腹间荡漾多日呢。
◎Berry
神户市中央区三宫町3-31-70
TEL：81-78-331-1616
◎Goncharoff
神户市中央区三宫町1-8-1-37
TEL：81-78-391-8567


旅游档案
签证：观光签证单次800元，详情请洽财团法人日本交流协会台北事务所（02）27138000。
航班：由台北至关西国际机场的班次很多，包括华航、长荣、国泰…，航程约2个半小时。
交通：观光客可购买「关西通行证」：www.kansai.gr.jp/travel/support/passport/pass_t.htm。
汇率：台币1元约为日币3.32元。
气候：10月均温17℃。
行程参考：关西古都、温泉、环球影城5日2万1900元起，万大旅行社wtt.com.tw...；大阪京都自由行3天1万6800元起，欧洲国际旅行社 europetravel.com.tw...