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国内外速食业者陆续封杀禁用「反式脂肪」，改用其他油品取代反式脂肪。营养师指出，植物油脂高温油炸会产生自由基，动物油脂有高胆固醇，反式脂肪油则会导致心血管疾病，最好的对策还是少吃高油食品。

反式脂肪引起热烈讨论，不过一般民众还是搞不清楚什么是反式脂肪。振兴医院营养师林孟瑜解释，植物油在高温时，会产生自由基，摄食太多恐有致癌的危机，因此业者才把原本顺式的植物油加工氢化，制造出一种自然界不存在的「反式脂肪」。

原本速食店多使用牛油 ..

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营养师有说
健康油~葵花油、橄榄油等
目前市面上都买的到的