节令保健 饮酒御寒 慎防甲醇中毒


  天气渐渐转凉，小酌两杯和冬季进补的情形愈来愈频繁，而假酒中毒的事件时有所闻，其中毒反应包括失明、严重的话会致命。



  甲醇即一般的工业用酒精，是不能饮用的，若饮入人体，在肝脏中经酵素作用，经由甲醛变成蚁酸。甲醛毒性约为甲醇的33倍，蚁酸毒性则约为甲醇的6倍，饮用甲醇后约经18至24小时的代谢过程，才会出现急性中毒症状。



  早期的甲醇中毒症状包括：心跳加速、腹痛、呕吐、腹泻、食欲不振、头痛、晕眩、全身虚弱、步态不稳、深肌腱反射增强；严重者则可能神智昏乱或呼吸急促。晚期的症状，由于甲醛、蚁酸的大量形成及有氧呼吸受抑制，因而导致组织缺氧及乳酸血症，所幸只要及早就医治疗，预后都相当好，可以大幅减少死亡或失明的机率。



  一旦饮酒或食用酒制品后出现不适现象，除立即停止食用外，应立即送医，同时可饮用真酒，用其中的乙醇和甲醇竞争酒精去氢酵素，使身体有足够时间来排除未经变化的甲醇，同时阻止甲醇经代谢作用后产生甲醛及蚁酸所带来的更大毒性。



  不论使用料理酒烹调或饮酒御寒，民众应该随时提高警觉，不要随便饮用来源不明的酒，有任何异味就不要喝，喝酒后有任何异状应立即停止饮用且送医，并将可疑酒品送验，方能避免憾事发生。