非广告, 只想在家重现类似的味道
台中有家老板是日本人的小小猪排店,
问题是他家的马铃薯沙拉,
吃了几次都无法破解其中奥妙,
只吃的出来有加蛋黄, 小黄瓜薄片有腌过, 略酸, 又脆,超薄,
其他就是"隐味"了, 整体来说口味香醇, 层次丰富,
百思不得其解, 只好求教各位大大,
有类似的食谱可赐教吗?

下面是引用lilicoco于2007-04-02 02:21发表的 和风马铃薯泥沙拉:
非广告, 只想在家重现类似的味道
台中有家老板是日本人的小小猪排店,
问题是他家的马铃薯沙拉,
吃了几次都无法破解其中奥妙,
只吃的出来有加蛋黄, 小黄瓜薄片有腌过, 略酸, 又脆,超薄,
.......

马铃薯泥沙拉.其实也很简单.
材料:马铃薯2个.红罗卜1条.小黄瓜2条.水煮蛋2个.白色沙拉酱.(数量自己可拿捏)
1.将马铃薯及红罗卜去皮.然后电锅蒸熟(或水煮熟也可)
2.小黄瓜切圆薄片.然后加盐巴搅拌后放十分钟.再把水捏干备用.
3再把煮熟的马铃薯压碎成泥 (放容器内).红罗卜切小丁块(不要太大块)
水煮蛋切碎.全部都装进容器内.再来加放入小黄瓜.及沙拉酱.全部搅拌均匀.
还有最重要的是加沙拉的多寡.要自己去拿捏.口味要重ㄧ点就放多一点..
(要记得小黄瓜不能有酸味.要现腌制现做)试试看我的作法....

老板的小黄瓜微微酸味有效解除沙拉酱的腻感,
所以才会一口接一口欲罢不能的吃过量啊