在窮困時找出路●吳淡如


有不少致富的故事，都是窮則變，變則通。
這幾年來，被淘汰的行業不少，
就算是從前被視為「鐵飯碗」的工作，比如大報報社，
或一些公家機關，都紛紛面臨「盈虧自負」的狀況，
有的在艱苦的轉型中、有的已宣告倒閉。
再也沒有人敢說自己捧的是「鐵飯碗」。


金錢肉吸引消費

但也有人在困頓時還能賴著「文化」創業。
這是一個很可愛的創業故事──有位陜西食品公司的下崗工人，
也與千千萬人一樣，面臨到失業的困擾。
眼看著許多同事為了生計，為了讓孩子上學，
都在失業後到處打零工，卻賺不了多少錢，他決心要做點不一樣的食品業。
熟悉美食典故的他，決定做起「臘驢肉」生意。
他在某縣的縣志裡找到一個創業靈感──府志上記載，光緒26年，慈禧被迫逃到西安，沒有好東西吃，心裡很不舒服，當時的陜西巡撫和李蓮英為了讓慈禧開心，找來了當地的臘驢肉製成的「金錢肉」勸膳，慈禧讚美這肉「香而不膩，淡而不俗」，比皇宮裡頭御廚做的小吃更有味道。
有了這個小小的啟發，他開始拜訪各大陜西名廚，研究「金錢肉」的做法，
還把它變成了真空包裝，慢慢建立了生產線，還找機會到處推廣生意。
在一個人人想要錢的時代，叫做「金錢肉」的復古食品，
很快的抓住了消費者的視線，他還強調該肉食是最健康營養的下酒菜，
目前竟然已經有了一百多家加盟商，他也因此而致富。
這是一個「為自己找出路」的好例子。
找到了慈禧太后這個免費的代言人，
想要不發達真的還很難呢。


水果滯銷搞創意
他是一個會做長遠之計的人，深知失了業後盲目勞動，
只能賺一時溫飽，理性的奮鬥很重要。
每次看到台灣的香蕉、柳丁、芒果滯銷，我總會想起這個例子，
多到大家都不想要的東西，其實可以有不同的品味，不同的運用，
如果美食界沒有創意，
傳統中國菜也不會出現東坡肉、左宗棠雞、李公雜碎等佳肴，
水果賤價時，正提供了有創意者大好的實驗機會。
窮時要變，變要能變得通，未來就有無窮機會。
多數人常卡在「窮時不肯變」，留在原地等預知災難真的發生，
或者是人云亦云的跟著一大群人盲動，
當然等不到「通達」之時了。

【心得感想】

山不轉路轉，路不轉人轉。
變通並非壞事，而是一種賭注。
看有沒有勇氣去賭一把嚕。