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[健康] 少紅肉海鮮 多低脂乳品 痛風危險降一半
少紅肉海鮮 多低脂乳品 痛風危險降一半
【編譯邱秀貴/美聯社、路透波士頓電】

美國大規模長期研究顯示,少吃紅肉、海產,多吃低脂乳製品,可使痛風危險減半。多吃蔬果、不喝酒、體重保持正常,亦能顯著減少痛風危險。

主持研究的波士頓麻州綜合醫院風溼病學家崔洪(譯音)說:「我們研究的每一種海產,都會增加痛風危險。」他指出,這是第一項顯示乳製品很有保護作用的證據,也是研究首度證實富含普林(嘌呤)的食物會引發痛風。

痛風是男性最常見的發炎性關節炎,發作起來疼痛難當。美國有500萬名男性罹患,女性較少見,通常在停經後才會得。人們很早就知道痛風與吃豐盛的食物和飲酒有關,痛風又稱為帝王病或富貴病。罹病的皇親貴族不少,得病的也不乏名人,如查理曼大帝、英王亨利八世、富蘭克林、達爾文和達文西,都深為其所苦。

這項研究由麻州綜合醫院、布利根婦女醫院、哈佛大學醫學系和公衛系聯手進行,追蹤4萬7150名男性醫療從業人員,前後12年,想確定飲食對痛風的影響。這是一項長期研究的一部分。受試者在研究之初沒有病史,到1998年研究結束時,有730名痛風,約占全部受試者的2%。

研究探討130種食物和飲料的影響,定期問這些受試者,去年吃了多少這些食物飲料,體重多少、吃了什麼藥及醫療狀況等。關節炎基金會主席克立波說:「這項研究顯示,飲食可能是能預防(控制)痛風最有效的方法之一。」

普林是每一個細胞內基因物質所含的化合物,消化後會分解成尿酸。每一種食物的普林含量都不同,普林通常與高蛋白質有關。痛風是因血中太多尿酸所致,過多的尿酸結晶積在關節,大姆指、腳和腳踝特別容易受影響。

研究用受試者攝取的蛋白質和其他資料,來估算他們飲食中的普林值,把他們分為5組。研究發現,與攝取最低的組相較,吃海產最多的組,得痛風的危險高出51%;吃最多牛肉、豬肉和羊肉的組,痛風危險高出41%;攝取最多低脂乳製品的組,痛風危險少了42%。

研究也發現,每天多吃一份肉,特是牛肉、豬肉和羊肉,得痛風危險增加21%;每周多吃一份海鮮,危險增加7%。不過研究並未發現,多攝取高脂乳製品與痛風有關。一般認為,易導致痛風的高普林蔬菜,如豆類、蘑姑(洋菇)、花椰菜和菠菜,研究也未發現與痛風有關。

研究人員說,有必要進一步研究,痛風病人攝取低普林飲食能否預防痛風發作。佛羅里達大學的強森和聖地牙哥動物學會的萊道得在刊中評論說,要人們少吃肉、多攝取乳製品防痛風的建議,由來已久。早在17 世紀,哲學家約翰洛克就已建議人們這麼做了。這項研究證實了洛克的這一建議。



獻花 x0 回到頂端 [樓 主] From:未知地址 | Posted:2004-12-23 17:50 |

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