告他侵權行為損害賠償、契約不履行或是不當得利都可以。
侵權行為應該要證明他侵害了你的那些權利。
契約不履行的話就只要證明契約成立就可以了，沒有書面不代表契約沒有成立，一造要約，一造承諾，兩造意思合致，契約就已經成立，況且你有證人可以證明契約成立。
至於不當得利亦需正明你的朋友從你這邊得到了那些不當利益。

以上意見僅供參酌。

你與朋友間是成立消費借貸。
所以沒有侵權行為、不當得利的問題。
直接依民法第四七八條借用物返還請求權請求還錢
民法第四七八條
借用人應於約定期限內，返還與借用物種類、品質、數量相同之物，未定
返還期限者，借用人得隨時返還，貸與人亦得定一個月以上之相當期限，
催告返還。
可依督促程序，向法院聲請支付命令
民事訴訟法第 510 條
支付命令之聲請，專屬債務人為被告時，依第一條、第二條、第六條或第
二十條規定有管轄權之法院管轄。

第 511 條
支付命令之聲請，應表明下列各款事項：
一、當事人及法定代理人。
二、請求之標的及其數量。
三、請求之原因事實。其有對待給付者，已履行之情形。
四、應發支付命令之陳述。
五、法院。

如果你朋友沒有異議，就可以持確定之支付命令聲請強制執行。
如果有異議的話，視為起訴，再請另一位朋友出來作證。
不過借錢給人，還是有寫借據、收據的好。有簽本票更好。

我覺得可以如樓上大大說的發存証信函給他
如果期間過了.他沒回覆.....就等於他承認這個債務
不然...依事實情況沒借據人證又不想出庭作證
在訴訟上有利事證須由當事人舉證
也很難舉證吧
說悲觀一點只能期待他良心發現囉