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下面是引用小開於2005-02-2 23:48發表的 豆瓣魚:
豆瓣魚   [4~5人份]


材料:(1)吳郭魚1條   (2)蒜末~~薑末各1/2大匙   (3)蔥花1大匙

調味料:[a]料:鹽1茶匙   料酒1茶匙

    料:豆瓣醬~~辣椒醬各1/2大匙

    [c]料:糖1/2茶匙   酒釀1大匙   鹽1/4茶匙   料酒1/2大匙   水1大匙

做法:<1>燒開1鍋水,加入調味料[a],將已處理好的魚煮至8分熟,撈出備用

    <2>以3大匙油爆香材料(2)及調味料,續放調味料[c]及1大匙水,再將魚也放進鍋裡,

      以中火煮5分鐘,再以太白粉水勾芡,撒下蔥花即可起鍋

注意事項:有人喜歡將魚先煎至兩面金黄,但此道菜我們以水煮方式,魚肉吃起來較鮮嫩,也少了份油膩

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下面是引用rorobo於2005-02-27 02:58發表的 豆瓣魚:
[主菜][微波] 豆瓣魚

(材料)
魚...1條
蔥...1支
蒜...2粒
薑..少許
(綜合調味料)
醬油......1大匙
糖........1小匙
豆瓣醬..1/2大匙
麻油......1小匙
味精....1/2小匙

(作法)
魚洗淨擦乾->切刀紋->以調味料醃半小時(需時時翻面)。
將魚加半杯水->強微波5分。 .......